有容奶大 饺子文化发展到现在，且不论烹饪的方式是蒸饺、水饺还是煎饺，在馅料的搭配方面，已经出现了非常多的经典搭配。 比如楼主最爱的猪肉小茴香馅，比如最经典的白菜猪肉馅，江浙沪最爱的荠菜猪肉，荠菜三鲜馅，西北的羊肉大葱馅，青岛的鲅鱼馅和广东的虾饺。 而在东北的海滨城市大连，也有一些自己的特色馅料水饺，不但非常美味，而且在其他地方也吃不到新鲜现做的，这就是“海胆水饺”和“海肠水饺”。 前者楼主已经写过，以大连本土品牌“喜鼎”为代表，开了不少分店，在海边栈桥那块甚至开了个“饺子博物馆”，并且会换一种形式，用西式套餐的形式来呈献一顿饺子盛宴，比较有趣，也值得去体验下。这个以后再写。 今天呢，就写一写大连另外一种值得体验的独特饺子，海肠水饺。 关于海肠这个东西，之前在写“大连老菜馆”的时候也提过，是一种不可多得的美味，尤其和韭菜是绝配 。 而这种食材不仅仅能直接和韭菜一起爆炒出来，现在也很流行海肠捞饭、海肠水饺等做法。尤其是一些人直接看到这种食材会“怕”，做成饺子馅，能减轻不少心理负担。 要说海肠水饺最有名的店，自然是小平岛日丰园，也是一家20多年的老店，海肠水饺应该是他们家的首创。不过有个问题就是小平岛离市区比较远，之前几次去大连都犹豫了下没有去，不过现在在市中心的百年城、和平广场也开了两家新店，虽然都知道口味方面肯定比总店会差一点，但是省得跑路了也是不错。 比如这家日丰园旁边，就有好几家海肠捞饭，下次我也去试试。
店铺门面，红色主题很喜庆。
进门右手边一长排的陈列柜，可以直接选想吃的菜品，简单明了。
上面还挂着店主夫妇和一些名人的合影。
日丰园的海肠饺子，上过舌尖，名气也是在外了。
餐点店内还是比较满的，需要等位。
包间。
1️⃣、熏鲅鱼68元/份 推荐等级：★★★★☆ 做好的凉菜，卖相粗犷，上桌之前应该是再加热了下。 其实很类似上海本帮熏鱼的做法，但是调料不同，保留了甜味，加了辣椒、茴香等，而且辣度不低。 肉质扎实，吃两块就能饱的感觉。
2️⃣、海肠水饺79/份 推荐等级：★★★★★ 这就是招牌的海肠饺子了，海肠是一种比较贵的食材，所以这饺子嘛。。。一份79也请淡定。
饺子的形态做的还是挺手工家常的，煮的火候也不错，饺子皮不黏，清爽刚刚好。
咬开一口，可以看到，皮薄，馅大，汁水丰富。在自家招牌这一点，即使是分店，也没有一点马虎。
可以看到里面的海肠是真不少的，搭配以绿色的韭菜点缀提味，无论是味道、口感还是满足感，都是相当赞的。
海肠水饺是必点没得说，虽然贵，但风味十足，口感独特，不会令人失望。 3️⃣、虾爬子水饺76元/份 推荐等级：★★☆☆☆ 出来探店总是想多尝试一些，我看到店家新推出有另外一种独特的馅料“虾爬子”，也就是平常说的皮皮虾。 有海肠水饺珠玉在前，两者的价格也就相差无几，所以在我的想象中，这个虾爬子水饺应该也是满满的虾肉，非常过瘾。 端上来之后，卖相还可以。
但是一口咬下去，在嘴里咂摸了半天，也没咂摸出熟悉的虾爬子味。 所以仔细观察了下，里面除了猪肉馅和少量西葫芦肉眼可辨，这虾爬子在哪里呢？真的没找到啊。 莫名其妙的一个馅料还挺贵，我再点一份海肠的不好吗？ 这个是坑，不要点。
4️⃣、炸红灯笼虾仁88元/份 推荐等级：★★★☆☆ 虾仁挺新鲜的没错，至少我吃完之后没有过敏。 但是这个虾仁的处理也太粗糙了，很多虾线都没处理干净，黑乎乎的隔着金色的面衣都很明显。 味道马马虎虎，面衣的调味略怪，感觉是放了糖。。。搭配起当蘸料的椒盐就更怪了。这道菜也不推荐，除非你真的没吃过北方的“软炸虾仁”类似的菜，不然龙井虾仁什么的不香吗？随便来个炸虾饼子也更实惠焦脆。
5️⃣、海菜饼子4元/份 推荐等级：★★★★★ 这也是个特色老物了，据说很多大连人都没吃过，海菜饼子有很多形态，但归根结底都是海菜和面的搭配，日丰园的这种其实是用馒头的形式做出来，海菜用的很足，揉的很均匀，吃来有种自然的鲜甜，属于越嚼越香的那种，反正不贵，4块钱非常值得尝试下。
6️⃣、海菜包子18元/3个 推荐等级：★★★★★ 这个也相当不错，有特色，皮薄馅大，调味也很出色。 最后没吃完，打包坐飞机回家，隔天热了下还是挺好吃。
7️⃣、总结最后消费341，几乎吃出了三倍人均。 这家肯定是值得去的，在大连必吃榜上也是霸榜多年，我建议如果去的话，最好还是去小平岛总店，可能装修环境差点，但是味道方面的体验会更好。 然后，就点海肠水饺和一些特色小吃来尝试下吧，不要点其他乱七八糟的菜了，给胃留下位置，只抓重点。
结合价格、地理位置、环境和口味，我给82分（满分100）。 希望本文对大家有所帮助。 如果觉得不错，还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈，谢谢支持！
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在中国饮食文化中，“饺子”是非常具有代表性的食物，是碳水、
