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#美食教程#一般来说，秋天的时候最适合吃一些鱼类，因为这时候的鱼肉都格外的肥美，虽然鱼肉很好吃，不过家里有老人，小孩的却要格外的注意，需要买一些鱼刺比较大根又比较少的鱼，不过这样还是会有被鱼刺扎到的风险。鱼刺卡在喉咙里，别再吞米饭喝醋！教你这一招，鱼刺自己跑出来！当吃鱼不小心被鱼刺卡住喉咙的时候，营养师大乔教大家一个方法，可以尝试通过维生素C来软化，建议取一片维生素C含片，然后放入口中含住，直至其完全融化，这样可以有效的软化鱼刺。今天和大家分享的是一道清蒸小黄鱼，它的鱼刺比较少，老人小孩也能放心食用。 清蒸小黄鱼  By 偶然wjzlfwms520 配料： 小黄花鱼 三条、精盐 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、洋葱 适量、白糖 少许、蒸鱼豉油 小半碗 烹饪步骤： 1.小黄鱼清理内脏后清洗干净， 小黄鱼身上均匀涂上适量盐、料酒，撒上葱、姜腌制；  2.备红椒丝、葱丝；适量蒸鱼豉油，适量姜葱洋葱；  3.锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸七分钟，  4.热锅少油，把姜葱洋葱煎出香味，倒入半碗清水，倒入适量蒸鱼豉油（清水量的一半），适量白糖，烧开关火备用；  5.小黄鱼蒸七分钟后离火，捞去葱姜倒去水分，放上葱丝  6.淋上热油，  7.浇上酱汁即可  烹饪小贴士： 1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凹陷深而缺乏弹性的则不新鲜。6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。 你喜欢我的分享吗？ |
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