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锅盔馅:猪板油83克 肥膘肉250克 前夹肉167克 豆瓣酱末50克 姜末12克 红花椒面6克 鸡精9克 味精12克 盐2.5克 花椒面5克 鲜花椒末6克 蚝油8克 十三香2克 熟辣椒面10克
锅盔老面:面粉500克 干酵母5克 泡打粉3克 清水290克
锅盔子面:面粉500克 清水260克 老面80克 食用碱1克
来自: dongchang > 《美食》
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