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不知不觉，已到秋分。 俗话说“白露秋分夜，一夜凉一夜”、“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉”，从秋分开始，天气会一天比一天冷。 如果说立秋，处暑，白露节气，多少还有着夏天的暑热，那么过了秋分，便是真正秋天的味道，秋凉，秋燥，秋悲，秋乏…… 那秋分仅仅是天气变得愈加分明吗？其实秋分的“分”更是平分的意思，秋分时，太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天24小时昼夜均分，各12小时，全球无极昼极夜现象。秋分之后，太阳直射点继续南移。南方的气候由这一节气起才始入秋。《月令七十二候集解》：“八月中，解见春分”、“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。” 同时秋分节气居于秋天正中，也平分了整个秋季，预示秋天的下半场正是开始。 秋分作为一个重要的时间节点，自古以来就在农事生产中具有重要的意义。2018年国务院将每年秋分设立为“中国农民丰收节”。经千年流转，秋分习俗有些已经消失在历史的长河中，还有一些自古延续至今……
 据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的风俗。《宋史》上说：“秋分之时，昼夜平分，太阳当午而阴魄已生，遂行夕拜之祭。”以期望风调雨顺，百姓丰衣足食，国家长治久安。 不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋
 在岭南地区，有“秋分吃秋菜”的习俗，这个“秋菜”是一种野苋菜，乡人称为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜，多见是嫩绿的，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。喝下的是“秋汤”，背后却是人们对身壮力健、家宅安宁的美好祈愿。
“秋分到，蛋儿俏。”在民间，秋分竖蛋是一个颇有影响力的习俗。有专家称，鸡蛋确实是可以竖立的，且并不仅限于秋分时节。另外，最好选择刚生产四五天的鸡蛋，因为此时鸡蛋的蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于立蛋。 各位，下面就进入到大家最喜爱的环节 秋分吃什么最好？ 天气一冷，当然是多吃肉肉了！
 
  
尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。  “不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”，都到秋天了，不吃烤鸭绝对是一大憾事。鸭皮酥脆，用荷叶饼将鸭肉和甜面酱、配菜卷在一起，送入口中，甜香爽口瞬间“俘获”了味蕾。
本文由食研所原创 （roushu2019）
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