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夏天是最容易感知味道的季节~ 午后阳光下的被子 下过雨的夏天傍晚 长发女生的擦肩而过 美好又熟悉…… 嗅觉是人类最古老的感官，这也就不难解释为什么我们的记忆总是跟各种味道有着千丝万缕的联系，因此“香气”总会令人格外欢喜。 你喜欢的茶都有怎样的特征呢？有人说喜欢有喉韵的，有人爱清新爽口的。像女人都爱香水，十三夷的品茶偏向很简单，那就是香的。 今天就来给各位茶友推荐几款茶中最值得爱的香气美人儿。 香不过肉桂武夷岩茶拥有着令人眼花缭乱的香气，其中又属肉桂的香气最具特征、最丰富又有层次，“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法想必大家都耳熟能详。茶中的香气成分以醇类物质为主，水仙以乙醇含量最高，肉桂则以橙花叔醇含量最高；在香气总量上，肉桂香气总量是水仙的2倍左右，种类更多，因此香气更加馥郁清长。 肉桂是什么香气呢？说起来有些复杂，因为它将花香、果香、传统桂皮香做了完美的融合，难分轩轾。其香气一方面来源于它的品种本身，另一方面也来源于岩茶的制作工艺。  正因为肉桂香型突出，辨识度高，才有了如今在岩茶里不可撼动的地位。 群芳最祁门香自1875年创制以来，祁门红茶一直以“祁门香”享誉海内外，素有“茶中英豪”“群芳最”的美誉，它与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦茶被公认为“世界三大高香红茶”。我们在品鉴茶的香型时，经常会形容为兰花香、茉莉花香等等，但“祁门香”独独创造了一种香型，还是被李鸿章赐名的，所以这香气究竟有多神奇呢？ 媒体曾采访闵宣文（祁红的传承人之一）说过：“祁门香似兰花味，还带着祁门山区特有的青苹果香气，喝到嘴里，又有种蜜糖味。”也有人说祁红有玫瑰香，日本的叫法中就多称玫瑰香，还有人形容它的花香中带有微酸的话梅香气，饱满馥郁。 茶中香水凤凰单丛凤凰单丛茶有几十个品系与类型，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，既是茶树品种名称，又是成品茶的茶名。所以，凤凰单丛的香型简直不要太丰富！其十大香型在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型。 它们分别是： 1、黄枝香：似黄栀子花香。 2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。 3、桂花香：似桂花香。 4、杏仁香：杏仁香味明显。 5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。 6、夜来香：似夜来香花味。 7、姜花香 ：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。 8、肉桂香：似有药材肉桂香。 9、茉莉香：似茉莉花香。 10、玉兰香 ：似玉兰花香气。 所以这些香气是怎么形成的呢？可以概括为三个原因：地理环境、茶树品种、制作工艺。凤凰山独特的地理环境自不必多说，同时凤凰单丛茶树的茶叶，本身就具有天然花果香气的化学芳香成分，甚至可说是“一丛一香”也不为过。此外，对待不同品种的单丛，不同时间采的茶叶，不同程度的摇青与焙火工艺也会对香气产生影响。 吓煞人香碧螺春历史上，碧螺春的原名就叫“吓煞人香”，因当时康熙帝喝过之后感觉名字太俗，于是亲赐名改为碧螺春。不过吓煞人香确实是碧螺春最真实的写照了。中国十大名茶，历来颇有争议，但无论怎么争，碧螺春的地位，总是稳如泰山，没有哪一个版本的“中国十大名茶”，敢把碧螺春拿掉。鲜是真鲜，香是真香，霸气也是真霸气。 碧螺春冲泡之后，茶香扑面而来，多是花果香味，味道清香浓郁，茶香持久。究其原因，是因为产地东山除了产出优质的碧螺春，还有声名远播的白沙枇杷和洞庭红桔。茶树果树相间种植，是碧螺春拥有天然花香果味的重要原因。不过有不少地方也用同样的方法种植，却难以模仿出碧螺春的特质。 同时，碧螺春有一嫩三鲜之称，一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明，甚者可以“鲜掉舌头”，好的碧螺春喝下去，果香四溢清爽回甘，实在是一件乐事！ 勾魂摄魄铁观音煮水沸腾下，揭开盖碗而起的茶香；茶汤之中，徘徊在口腔内的水含香；品饮之后，茶盏残留的挂杯香……具备高香特质的茶叶，首先想到的就有铁观音。它的香气有多勾魂摄魄，凡是慕名品尝的人，都会惊呼：不愧是你！ 铁观音有三香——茶汤果甜香，滋味兰花香，干茶炒米香。带有不浓郁、不腻人的果甜味，以及香气四溢、蜜香高扬的兰花香，至于炒米香气，恐怕是最让人浮想联翩，多见于陈年铁观音，尤为沁人心底。值得一提的是，铁观音中有“春水秋香”的说法，是指铁观音春茶口感佳，而秋茶的香气表现则更好。 怎么样 以上五种高香的茶 哪个合你的味？ 你最喜欢的茶味还有哪些？ 记得来评论区分享哦！ 【END】  |
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