|
闲暇时，约上三俩好友饮上两杯佳茗，一起品味茶里先苦后甘的熟悉味道，顺道再谈谈人生，就像茶道里“一道二悟三友四气五性六味七情八难九香十德”一般。 那么，大家对于这其中的寓意又知道多少呢？今天就让十三夷来和大家说道说道藏在茶中的“九香十德”吧！   茶有九香，分别为嫩香、毫香、甜香、花香、果香、清香、火香、陈酿香、松烟香，并且每种香也有着其具有代表性的茶叶。 有雁荡毛峰、黄山毛峰、都匀毛尖、紫阳毛尖等。这些茶叶原料用的是鲜嫩柔软、嫩芽一芽二叶初展的鲜叶，大多带有新鲜独特的嫩香味。 有白毫银针、君山银针及黄山毛峰等。长了毫毛的茶树，其鲜叶嫩度都在一芽一叶以上，所以制成的茶叶大都有可能产生毫香。一般茶里能明显看到茶毫的茶，冲泡起来都会散发着阵阵特有的毫香味。 有闽红工夫、宜红工夫及滇红工夫等。甜香型也有许多种，如蜜糖香、焦糖香、清甜香、甜花香、甜果香等等，这类茶的鲜叶嫩度为一芽二、三叶，一般都是些发酵和烘焙加工程度较重的茶。像滇红工夫、祁门工夫的香型就是明显的蜜糖香，甜香型也更是工夫红茶的代表香型。 有乌龙茶、绿茶等。花香型的茶鲜叶嫩度一般为一芽二叶，我们将其在制作过程中所散发出来的各类花香大致概括为以下几种：玫瑰花香、栀子花香、玉兰花香、桂花香、兰花香等等。像绿茶就有着如舒城兰花般幽雅的兰花香，而乌龙茶中的极品凤凰单丛散发出的则是蜜兰香、栀子花香等。
有白琳工夫茶、滇红工夫茶等。茶叶能散发出水果香气来多少会有些新奇，而且它的果香有许多种类型，例如李子香、香椽香、雪梨香、佛手香、毛桃香、苹果香、蜜桃香、橘子香、菠萝香、桂圆香等等，像经过重发酵和重烘焙的乌龙茶就大多数带有着较浓厚的熟果香，相反轻发酵烘焙的乌龙茶和红茶则散发是清淡些的青果香。 即使在清贫的岁月，也不能失去对幸福美好的向往，那些摆脱平庸的梦总能编制我们简单的生活，为我们简单的时光点缀希望。不能说我们总要多热爱生活，但总要有一颗懂得欣赏和珍惜的心。
有武夷岩茶、黄大茶、以及古劳茶等。此类香型的茶多为鲜叶较老，加工制作过程中火候足、用时长的茶叶，例如经高温烘焙出来的武夷岩茶就具有强烈的火香。常见的火香型有老火香、锅巴香、米糕香、高火香等。 一般为鲜叶较老，因发酵后再渥堆陈醇化，产生了一种与其他茶类不同的浓郁陈酿香的茶，常见是就是广西六堡茶、普洱茶以及大多数压制茶等。普洱茶中“越陈越香”的说法，说的便是这种陈酿香了。 有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。在制作过程中如若用了松柏、枫球、黄藤等木头来进行干燥熏制的茶叶，都少不了这独特的松烟香。 晚唐时的刘贞亮曾在作品中记载了茶道“十德”：以茶驱腥气、养生气、除病气、养身体；茶可表敬意、利礼仁；茶可尝滋味、散闷气；茶可雅志、可行道。
十德 1、以茶驱腥气、养生气、除病气和养身体。我们可以理解成喝茶可以缓解人们的饭后积食、肚子饱涨等症状，具有健脾养胃、促进消化的功效，能够预防常见的心脑血管病、癌症等疾病，是我们保养健康的养生好物。 2、以茶驱腥气、养生气、除病气和养身体。我们可以理解成喝茶可以缓解人们的饭后积食、肚子饱涨等症状，具有健脾养胃、促进消化的功效，能够预防常见的心脑血管病、癌症等疾病，是我们保养健康的养生好物。 3、以茶尝滋味、散闷气。是想告诉我们喝茶可以消除心中愤懑和不快，让烦恼都烟消云散，让生活和工作身心愉悦，也能让我们在喝茶中感悟“酸甜苦辣”的人生百态。 4、以茶可雅志、可行道。意指喝茶可以陶冶我们的生活情操，尽显几分闲情雅致；也能引导人心向善良，回归生活本善美好。
跟着十三夷的脚步了解完“九香”与“十德”之后，大家对于这其中的寓意是否更了解了些呢？ |
|
|
