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图1 日本滋贺县大津市天然图画亭 吃茶去!当人们听到这三个字时,心情就开始放松起来,是什么东西把吃茶与放松联系到了一起? 是一种茶境,以及茶境带给人们的美感。以往的亲身体验和间接经验自动触发了我们神经末梢的开关, 就在那一刻,我们可以放下一切, 只等茶来。 茶境包括了大境、中境、小境与心境,但是境境相连,内外一体, 人天一境。从一望无际的茶山,到一字走心的茶挂,这样的切换就在转首之际,就在一念之间。当心随境转时,拿起茶杯,去好好体悟茶的禅味 ;当境随心转时,放下茶杯, 去深深感恩茶的禅心。 茶之四境 茶境是一个较宽广的概念,主要表达与茶事活动相关的环境与处境, 环境具有自然的属性,处境则具有人文的属性。通常,人们把茶境分成四种:茶山茶庭谓茶之大境,茶亭茶室谓茶之中境,茶席茶具谓茶之小境, 茶德茶美谓茶之心境。由于茶挂主要出现在茶室之中,本书重点涉及的是茶之中境,同时因茶挂内容引发的理解与思考,自然会涉及茶之心境。 当茶室处于茶庭一隅时,又将讨论到茶之大境(图 1)。 茶之大境由茶山与茶庭两部分组成,茶庭比之于茶山又只能是小境, 因此茶境之大小是相对而言的概念。茶山完全处于自然环境之中,良好的植被与森林,精细的养护与管理,让茶山的美境深入人心,许多茶人非常愿意徜徉在气势磅礴的茶山之间,感受大自然给予人类的美好馈赠。 茶道中有众多的美学要素,冈仓天心(1863 - 1913)在其著作《茶之书》里说 :“茶道,是基于人们对于日常生活的俗事之中所存在的美产生崇拜而形成的一种仪式。” 因此,茶道给人以美学享受,同时人的追求又推进了茶道的美学发 展。茶山之美是自然造化与人的创造相结合的完美产物,自然的山体与植物是生机盎然与多元多样的,但同时也可能是杂乱无章和草木丛生的, 经过茶园主和茶农的改造,让以茶树为主要的山体变得规整起来,看起来更井然有序和一望无际,达到了人与天地更容易合一的状态,常常让人心旷神怡、流连忘返。 茶庭是伴随着茶事活动的开展与茶道仪式的举行而应运而生的专用茶道庭院,它是从大自然到人们生活环境之间的一种过渡。由于社会生活的特殊需要和便利要求,人们不可能时常在茶山环境中举行茶事活动, 更考虑到日晒雨淋的麻烦,便出现了更接近生活与工作场所的茶事庭院, 并在庭院中设置一座吃茶建筑,在中国出现了茶亭,在日本则有了茶室。 日本人的自然观念以独特的空间知觉为特征,它常被描述为一种能量或氛围,来解释对周围的感官认知,而这种感官上对自然本质和自然之美的鉴赏方式,在日本茶道中得到了很好的展现。 由于茶道的兴起与发展,原本可能先有庭院后有茶室的逻辑在日本被打破。茶室占到重要的位置,茶庭则成了茶室的户外配套,没有茶室的庭院就不能再称之为茶庭。通常,茶庭的形式朴实自然,略显原始, 其朴素、古雅的风格给人一种仿佛置身郊野之外的恬静之感(图 2)。 图2 如庵 织田有乐斋茶室 日本著名的庭院设计师枡野俊明是古刹建功寺的第十八代主持,他总是能从古代禅师那里获得灵感,在《禅 · 庭》一书的中文版前言中, 他说 :“禅语中有这么一句 :牛饮水成乳,蛇饮水成毒(《宗镜录》)。将空间创造成‘毒’还是‘乳’,就看我的了。设计和建造庭园是项不可掉以轻心的工作。梦窗大师说过 :以自然为首,万事皆为本分,季节的变迁正如同求道之心的修行。”他所提及的《宗镜录》,又名《心镜录》, 是中国五代(宋)释延寿 (904 - 975) 的著作,编纂此书的用意之一是为了扶正当时禅宗的弊病。梦窗大师是指梦窗疎石,他是日本临济宗高僧,精研佛法,大扬禅风,曾被朝廷敕赐七大国师尊号,称“七朝帝师”。 枡野俊明说 :“对许多人来说,‘庭’是观赏和对象,是种植花草的娱乐场所,或者是家庭、伙伴的场所。而对于我来言,这些都不是。曾经,出现过一位杰出的禅僧,经历旧世乱世,被授予大师称号,并擅长作庭,留下了许多著名的庭园。这位禅僧的名字叫做梦窗疎石。僧人疎石曾经说 :‘山水没有得与失,得失在于人心。’这就是说,在制作技术之外,更要注重求道之心。对于我来说,也与疎石一样有对作庭的要求。” 从古代禅师这里获得设计思想,也许是中国设计师不曾想到的,而这正是枡野俊明可以成为庭院设计大师,而许多中国设计师只能成为项目监理的原因之一吧(图 3)。 图3 不识庵穷心亭 京都南禅寺 茶庭作为茶之四境中的大境一部分,承担着向中境与小境过渡的作用,茶庭之所以被称为茶庭,在日本一定是因为在茶庭中有了一座或几座茶室,在多数情况下,它们都是有着侘寂风格的草庵茶室。相对应的, 在中国则是茶亭,日本茶室是封闭式的,而中国茶亭是开放式的 ;日本茶室功能是单一性的,中国茶亭功能则是多方面的 ;日本茶室处在人造的茶庭之中,而中国茶亭往往处在真山真水的自然环境之中,这些差别正好看出了两国茶道文化和所处环境之间的差异。本书的第二章将专门讨论茶室问题,它又是过渡到茶之小境和茶之心境的重要桥梁。茶之小境和茶之心境正是本书的重点所在,以后各章都将围绕这些话题一一展开(图 4)。 图4 京都大德寺内路边茶亭上的一期一会 （以上内容选自即将由上海文汇出版社推出的新书《日本茶挂》，相关图文内容请以正式出版物为准） 展读 现在预订《日本茶挂》，第一批全部发送作者签名本，11月11日前预订者不论册数将全部锁定价格和免邮（预收每本88元，若定价超过88元，读者无需补差，若定价不足88元，将退还差价。之前已经以78元预订者无需另行补差。11月11日之后订阅一本邮费到付，二本起免邮），预订可加微信：zendao后联系。 |
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