【原】秋分 | 秋季常煲4碗汤，去秋燥防咳嗽，养阴润肺

今日秋分，金气敛降，树叶渐黄。

秋分是秋季的第四个节气，“分”为“半”之意，南北两半球昼夜均分。同时北方的冷空气开始频频南下，到了“一场秋雨一场寒”之时，表明我国南方地区开始进入初秋天气，秋雨和秋燥会交替出现，这时的秋燥处于温燥向凉燥过度的阶段。

秋燥不同于“上火”

“燥”为秋季的当令之气，很容易引起口干咽痛、干咳便秘等秋燥症状，而清热解毒的药物是不可以缓解秋燥的。具体来说，秋燥症一般分为两类：

1. 第一类是津液亏损。症状为口唇燥裂、舌红少津、毛发干枯、小便短少、大便干结难解、或皮肤皲裂等，这种现象是由于秋燥伤津，导致干燥缺水而引起的。

2. 另一类是秋燥伤肺。肺阴受损、干咳少痰或痰粘稠难以咳出，以及喘息、胸痛或发热怕冷引起许多呼吸系统的疾病，如哮喘、肺气肿、支气管炎等。

而我们通常所说的“上火”是以红肿热痛为主，例如咽肿痛、长痘、尿黄、溃疡等等，不是以干燥为主，所以“上火”用清热解毒的中药有效。但是秋季人体的肠胃本来就不好，清热解毒的药物易伤脾胃，不但没有缓解秋燥症状，反而令病情加重，所以不要乱吃清热药物！

那么如何应对秋燥？以下三款食疗是养阴补肺的佳品！

三款对付秋燥的食疗佳品

百

合

 1  养阴润肺，止咳化痰

百合主入肺经，作用平和，善能滋阴润肺、清肺热，兼能止咳化痰。适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等。

 2  缓解心悸失眠、烦躁不安

百合入心经，能清心除烦、宁心安神。它治心阴虚热邪扰于心出现的心神不宁的症状，是标本兼治，既能养心肺之阴，又能清心肺之热，又能够缓解因心阴虚、心热盛引起的心悸失眠、烦躁不安，或者一些精神失宁的症状。

百合参地饮

▍材料：生地20克，百合10克，党参10克，蜜糖15克。

▍做法：生地、百合、党参洗净后放入煲内，加入清水600毫升，中火煮至汤约200毫升，取出待稍凉后加入蜜糖搅匀即可。

▍功效：益气滋阴，养肺润燥。适合阴虚气弱或兼肺燥咳嗽之人。

沙

参

沙参是滋阴清热的常用药，日常家庭中经常用于汤膳的制作，但沙参也有南北之分。南沙参与北沙参来源于两种不同植物，而二者功用相似，均以养阴清肺、益胃生津为主要功效，而南北沙参的差异在于：

• 北沙参：专长于入“胃”，清养肺胃、生津止渴的作用较南沙参强。多用于肺胃阴虚有热，症见咳嗽无痰，阴虚劳嗽，津伤口渴等。

• 南沙参：入药比北沙参早1000余年，专长于入“肺”，南沙参尚兼有益气、化痰作用，较宜于气阴两伤及咳嗽有痰者。

总之，滋（脾胃）阴方面，北沙参力量强于南沙参，如果是阴虚兼气虚，咳嗽有痰，则应选用南沙参为宜。所以大家可以根据自己的实际情况来选择。

北沙参五指毛桃汤

▍材料：瘦猪肉300g，北沙参30g，五指毛桃30g，玉竹10g，淮山15g。

▍做法：猪瘦肉洗净切块；沙参、五指毛桃、玉竹、淮山洗净，一同放入砂锅；加适量清水，武火煮沸后改文火煮1小时，加入调味即成。

▍功效：健脾益胃、养阴生津，适用于口干、乏力、盗汗、心悸等人群服用，也适合久病后有气短、乏力、口干、大便干结等症状的人群食用，也可用于秋冬两季的食疗保健。

南沙参炖鸡

▍材料：南沙参30g，鸡1只，料酒、食盐、酱油、葱段、姜片适量。
▍做法：将南沙参去杂洗净；鸡处理洗净后，入沸水锅焯一下，捞出洗去血污；锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫；加入其他所有材料，煮沸后改文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
▍功效：具有养阴清肺、祛痰止咳的功效，适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳等病症。

山

药

怀山药味甘入脾，色白入肺，可滋补肺、脾、肾三脏。

 1  治肺虚久咳

山药能补肺气，兼能滋肺阴，治肺虚久咳或虚喘。

 2  治脾失健运，气阴两虚

山药甘平，能补脾气，养脾阴，又兼涩性，能止泻、止带。适用于脾气虚弱或气阴两虚，消瘦乏力，食少便溏或泄泻，及妇女带下等。因其富含营养成分，又容易消化，可作为食品服用，对慢性久病或病后，虚弱羸瘦，需营养调补而脾运不健者，山药不失为一味调补佳品。

 3  肾虚遗精，腰膝酸软

山药能补肾气，兼能滋肾阴，并兼收涩之性。适用于肾气虚的腰膝酸软，夜尿频多或遗尿，滑精早泄，女子带下清稀及肾阴虚的形体消瘦，腰膝酸软，遗精等症。

莲藕山药脊骨汤

▍材料：莲藕500克，鲜怀山药500克，猪脊骨500克，蜜枣2枚，生姜3片。

▍做法：莲藕、淮山洗净切块，猪脊骨洗净、切块、水焯后与其它材料一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。

▍功效：养阴润燥，健脾补虚。适合脾虚阴伤，口唇肤干、体虚脾弱之人食用。

END

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