yfpy1234 / 每日一膳 / 每日一膳 | 但将滋味补,勿药养余生。

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每日一膳 | 但将滋味补,勿药养余生。

2020-09-23  yfpy1234
原创 最关注您健康的 广东省中医院 5天前

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
饮食小知识(下)
“不时不食”语出《论语》,说的是在日常饮食中人们应选择时令的食材,非时令者应避免食用。“小满河歪(蚌)瘦蹩子,夏至鲫鱼空壳子,端午螃蟹虚架子”“五月萝卜空心菜,六月韭菜老驴草”“冬鲫夏鲤,秋鲈霜蟹”“清明虾,贱过沙”等民俗谚语共同说明,动植物在不同的生长周期内,肉质、口感会有明显的差异"当造"(自然出产的时期)者产量丰富,肉质鲜美,口感一流;不"当季"者常常沽清,肉质、口感均无法满足食客的要求。

今日推荐

人参石斛炖海参

 

材料:

    人参(生晒参)20g,石斛10g,生姜3~5片,干海参2~3条,瘦肉150g,食盐适量。

做法:

(1)泡发干海参:先将干海参用温水泡软,再放入凉水锅内慢火煮约20min,待水温下降后,将海参捞出冷却后,顺切口剪开,除去沙嘴,剪断筋,洗净。最后加凉水和冰块,放入冰箱冷藏,每24小时换一次水,发泡2-3天后海参即可使用。
(2)洗净生姜,石斛,人参,然后将药材及海参、瘦肉一同放入炖盅内,设定为2h,调味即可。

专家点评:

人参,多为秋季采挖,具有大补元气、安神益智的功效;海参,《随息居饮食谱》载:“咸温。滋肾补血,健阳润燥,调经养胎,利产。凡产虚病后、衰老尪孱,宜同火腿或猪肉煨食之”,为滋补珍品,是产后、术后、病后、老弱虚损之人的补益的不错选择。二者相合,为膳食料理主将,佐以涩元气,益精强阴的石斛,和中辟腥的生姜,炖一盅补肾健体的汤羹。一款略费心思的膳食,能有助于改善精神疲惫,皮肤干燥,大便干结,腰酸腰痛等不适,适合各类康复、备孕备育人群及大众秋冬保健享用。

小贴士:

海参挑选技巧,“种类颇多,以肥大肉厚而糯者,膏多力胜”。便溏、感冒初起不可服用。

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