|
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 点击关注小面姨美食日记，置顶公众号
 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。教你做小米发糕，1碗小米能做一大盆，不塌陷不发粘，好吃不上火！小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。其蛋白质含量比大米高。维生素的含量位居所有粮食之首。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子补锌，此外小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血，孩子总是胃不好，都说小米养胃。 今天我用小米给大家做一道小米发糕吧！简单好学，几步就能学会，关键是味道很不错，孩子子喜欢吃了。今天早晨我准备了一些小米，将小米打成小米糊之后，掺进少许面粉和玉米面，蒸成松软的发糕，再配上红枣碎，吃起来香香甜甜的，口感非常暄软，香甜适口，简单易学。女儿最馋这面食，健脾养胃，比蛋糕简单还好吃，孩子爱吃不上火！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学做起来。 玉米面400克 / 鸡蛋2个 小米300克 / 牛奶200毫升 / 白糖2勺 1、食材备好。（最好准备玉米面200克，小麦面200克总共400克为好）这样的配比放凉口感会更细腻，我这次做的发糕放凉后有点发硬。 2、小米提前浸泡6小时。 3、小米倒入料理机里，打入2个鸡蛋，加入200毫升牛奶打磨。 4、搅打细腻的小米糊，倒入盆中，加入5克酵母，2勺白糖搅拌均匀。
5、加入面粉用筷子边搅拌边看状态，粘稠状不易流动即可。
6、充分的搅拌至面糊光滑无颗粒。
7、取蛋糕模具抹油，将面糊倒入，用刮刀抹平表面。
8、盖上盖子，放至温暖处发酵至2倍大，将大气泡震出来，表面放一些洗净切碎的红枣碎。
9、蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸40分钟，关火继续焖5分钟。
10、取出脱模晾凉。
11、切成小块或片，松软香甜，好吃还不上火，想吃的朋友可以试试哟！
|
|
|
