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泰山赤鳞鱼,2年才长8厘米,常被误以为是小杂鱼,800一斤却难求

2020-09-23  瘦猴厨房

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鱼肉味道鲜美,引人食欲,是我们日常饮食中不可或缺的一种肉类。很多地方风俗里都有一个说法叫“无鱼不成席”,可见鱼肉的地位所在。

鱼肉中富含多种蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质,很多家长都喜欢告诉孩子说,多吃鱼肉会变得更聪明,其实这话是有一定道理的。因为鱼肉中富含DHA,而DHA是大脑细胞膜的重要组成成分,参与脑细胞的形成和发育,能改善大脑思维和记忆。

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鱼,对于很多人来说无非就是平时经常见到的那几种淡水鱼和海鱼,而且大家都普遍认为越大的鱼越贵,而且越好吃,因为刺少肉多嘛。其实不然,有很多小鱼品种其实价格要远远高于这些大鱼,只不过很多人不懂,不认识,往往都会认为是小杂鱼,白送还不一定要。

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其实,有很多小鱼被大家误认为是小杂鱼,但是价格却高得让人出乎意料。比如我们老家的小河鱼在十几年前可能也就二三十一斤,现在已经卖到两三百了,还有今天要说的泰山赤鳞鱼,现在的市场价800一斤还不一定能买到,今天就带大家来了解一下泰山赤鳞鱼到底贵在哪?

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泰山赤鳞鱼又叫斑纹鱼,是泰山的著名特产,是鱼类中的稀世珍品。这种鱼是泰山泉水哺育的珍贵淡水鱼,生活在海拔270-800米的泰山溪流里,和富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼,并称为中国五大贡鱼。这种鱼在野生环境里,2年才能长8厘米,重不过百克,对生长环境极其苛刻。

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泰山赤鳞鱼有着极其丰富的营养价值,富含钙、钾、锌、镁等十多种矿物质,有近20种人体所需的氨基酸,还含有近20种抗衰老和预防心脏病的脂肪酸。很多古代帝王到泰山封禅,泰山赤鳞鱼都是御膳中必备的一道菜。

泰山赤鳞鱼由于对生长环境要求极高,所以产量少得可怜。近几年很多养殖户也在搭建温室大棚来人工饲养,但是由于生长速度极慢,所以就算是人工饲养的价格也在300多一斤。

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2007年,国家质检总局将泰山赤鳞鱼列为国家地理标志保护产品,2012年,又将赤鳞鱼评为国家二级保护动物。所以大家如果想吃的话可以找一些养殖户购买,野生赤鳞鱼就不要乱捕捞了。

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关于赤鳞鱼的介绍就说到这里,很多人应该还是第一次听说这种鱼吧?你们觉得这样的鱼800一斤贵不贵?欢迎大家在评论区交流分享,我是瘦猴,关注瘦猴厨房,每天都会跟大家分享各种家常菜、美食做法,更有各种烹饪小技巧跟大家分享交流,我们明天见!

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