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喜欢做玛芬蛋糕，省去了一般蛋糕的打发过程，做来异常快速。略为扎实的口感也很抚慰人心。虽然杯子蛋糕的成品不见得赏心悦目，但是口感才是王道啦!!!这款蛋糕里面有很多馅料，虽然用了很多胡萝卜，但就算是讨厌胡萝卜的人也绝对感觉不到奇怪的菜味，会乖乖的吃掉还说好吃好吃喔！  胡萝卜苹果玛芬蛋糕 (Muffin)材料部分： 低筋面粉： 2 杯 白砂糖： 1 杯 小苏打： 2 茶匙 盐：二分之一茶匙 肉桂粉： 2 茶匙 蛋： 3 个 沙拉油： 1 杯 ( 普通的就好，请不要用 Extra Virgin 的橄榄油。有些这种等级的橄榄油有太浓的味道，会用很突兀的方式出现在蛋糕中。 ) 香草精：2 茶匙 干料： 红萝卜剉丝：两杯 葡萄干：四分之一杯 ( 用2大匙兰姆酒泡开，加入蛋糕之后会更香喔 ~) 核桃：二分之一杯 ( 略切 ) 椰子粉：二分之一杯 ( 不是椰奶粉喔！ ) 苹果：一杯 ( 去皮去籽切碎后 ) 做法：  将蛋、糖、小苏打、盐、肉桂粉、香草精在大盆中打匀。 要打到砂糖化开为止。如果打的不够均匀，在装料的时候，砂糖会慢慢往杯子底沉淀，杯子蛋糕会变成下半部比上半部甜。  加入肉桂粉之后的颜色  所有准备好的干料  拌在一起之后加入面粉~面粉拌匀了才把那一杯的油加下去！ 一开始会觉得油都没有吃入蛋糕料中，但是再搅拌一下就会融为一体了。 搅拌均匀之后分装入蛋糕模。烤箱预热，摄氏 180 度烤 20 分钟就大功告成！  简单却美味玛芬蛋糕做好了！ 拿给朋友吃的时候多半都会一口气吃掉两个喔！ |
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