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材料:卤水豆腐200克、鸡蛋2个、大葱适量、食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
做法
1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油,放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后,放入豆腐。
5.不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这步要翻炒三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)
6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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