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五高克星找到了!常吃血管干净,高血压绕道!

2020-09-24   平凡的...

一说到荞麦,很多人立马会想到,“它不就是粗粮嘛,多吃吃增加膳食纤维摄入,有好处!”其实,荞麦可不仅仅是粗粮那么简单。

除了常规的几大营养元素外,荞麦有非常多的健康益处:抗氧化、抗炎、抗癌等等,尤其是对有着高血糖、高血压、高血脂、高体重、高尿酸 的“五高”人群,有着非常好的辅助治疗作用!

粮食中的“全能冠军”

荞麦虽然带个“麦”字,但是跟“麦”没有什么关系,麦子的家族都属于禾本科,而荞麦是蓼科植物。按照荞麦的形态和品质,可将荞麦分为甜荞、苦荞、金荞等种类,甜荞的食用品质好,苦荞的保健功效佳,都可以作为粮食。

 荞麦是被称为“全能冠军”的粮食,集18个功效于一身,被视为益寿食品。

研究发现,荞麦的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素的含量高于大米、小麦、玉米等粮食。

1
预防心血管疾病

荞麦中含大量的黄酮类化合物,富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵抗力,降低血管通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞凝集,还具有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用;

荞麦含有丰富的微量元素,这些营养物质含量要远远超过其他一般谷物,能促进人体纤维蛋白溶解,具有抗栓塞的作用,还可以调节血压、抗心律失常、防动脉粥样硬化。

2
促进新陈代谢

荞麦中含有烟酸成分,它对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。

3
调节血糖

荞麦中含有的铬元素能起到降低血糖的作用,因为铬在进入人体后,充分发挥其作用,提高胰岛素分泌的敏感性,促进胰岛素在体内分泌。

4
防癌抗癌

荞麦中含大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可帮助血管扩张,维持心肌正常功能,增强肠道蠕动,促进胆汁分泌,促进机体排除废物。其次荞麦中大量的膳食纤维能增加肠蠕动,加速粪便排泄,从而降低肠道内致癌物的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

5
降尿酸

荞麦属于低嘌呤食物,有利于降尿酸。

6
消炎止咳

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,所以荞麦有'消炎粮食'的美称。

7
抗氧化

荞麦中含有的荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以起到抗氧化、美肤的功效。 

8
减肥瘦身

荞麦作为一种粗粮,确实是减肥人群的不二选择,荞麦中富含丰富的膳食纤维,每100克荞麦中富含6.5克膳食纤维,膳食纤维可以增加饱腹感。另外荞麦中富含丰富的B族维生素,B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

荞麦做主食,美味又营养

说了荞麦这么多好处,那怎么用荞麦做出诱人美食呢?

荞麦米口感较粗糙,最好不要单独食用,与大米搭配,可缓解粗糙的口感,更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低,而大米中赖氨酸含量较高,二者搭配可实现营养互补。

1
荞麦饭

最新的膳食指南建议:最好每天能吃 50~150 克粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候,加一部分荞麦,既可以增加粗粮的比例,也更加健康美味。

主料:白米、荞麦

做法:

1、将荞麦提前用温水泡上 2~4 个小时。

2、将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中,添水,煮饭即可。

2
凉拌荞麦苗

荞麦可以泡发成芽菜,其中的叶绿素更是对血管有非常多的好处,而荞麦苗更是可以做菜、榨汁、做馅很多种吃法。

下面这个凉拌法绝对不出汤,就算放置几个小时,依然光鲜亮丽。

主料:新鲜核桃仁 、荞麦苗(没有新鲜核桃仁可以用老核桃仁代替,将老核桃用开水泡一下用牙签去皮即可。)

做法:

1、在荞麦苗中加入橄榄油拌匀可避免出汁。

2、加入适量的盐、味精。

3、加入用盐水泡过的核桃仁。

4、搅拌均匀即可。

3
冰爽荞麦面

对于懒人来说,直接享用荞麦挂面,似乎是更好的选择。,小编教大家做出诱人美味:冰爽荞麦面!

提醒:荞麦面荞麦含量最好在50%以上。

主料:荞麦面、黄瓜、火腿、胡萝卜

做法:

1、黄瓜、火腿、胡萝卜切丝。

2、水烧开放入荞麦面。

3、开锅后放入冰块,面漂浮后开盖煮40秒左右。

调汁,碗中加入冰块、泡椒、蜂蜜、盐、味精、酱油和柠檬汁,最后加入凉白开。

4、面出锅,过凉水后捞出,放入调好的汁和切好的各种丝中。

温馨提醒:荞麦食品一次不要吃太多,吃得太多容易胀气,特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。

选购储存

1、挑选荞麦时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。

2、荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。

煮饭放点它,药费都少花!家里常备点荞麦,餐桌更丰富,身体更强健!

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