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近年来，藻类蛋白乘着植物肉的风潮，再次进入大众视野。国外大量植物肉企业选择以藻类为切入点进入植物基食品行业，试图抢占发展未来食品先机，但藻类蛋白为什么成为植物基食品的一大热门选择，其本身的特质对未来发展有哪些影响？本次我们邀请到浙江宾美生物的创始人张兵权，为我们解读藻类蛋白之所以大火的基因密码。  宾美生物创始人 张兵权 从广撒网到精布局——宾美生物完成藻蓝蛋白的工业化开发 浙江宾美生物科技有限公司于2013年9月成立，专业从事螺旋藻提取物——藻蓝蛋白（藻蓝色素）的研究、开发和生产。公司从创立之初立足于海洋天然产物及药物的开发，虽然成立时间短，但发展迅速，是目前全球少数几家能够工业化生产藻蓝蛋白的科技型企业，在海洋活性蛋白的工业化生产领域累积了丰富的经验，拥有独立的知识产权。宾美的生产工艺先进，产品质量稳定，性价比优越，其螺旋藻提取物--藻蓝色素产品畅销欧美日本等国际市场。  宾美生物厂房全貌，图源：宾美生物官方供图 张兵权告诉我们，宾美生物的前身，是一家做培养活性蛋白的企业。直到张兵权靠着敏锐的市场洞察，从欧美国家禁止在食品中添加化学合成物质中嗅到未来的行业机会。尽管当时在国内，藻蓝蛋白几乎不被大众认知，整个亚洲最先出现藻蓝蛋白相关产品还是在日本，这就意味着，如果这是一个将来势必会到来的行业发展趋势，那么在中国市场这块大蛋糕面前，张兵权是最先嗅到其芬芳的人之一。拥有藻蓝蛋白研究基础的宾美生物在2013年9月，决定将未来的研究方向聚焦在藻蓝蛋白的开发上。  图源：宾美生物官方供图 自此，宾美生物走上了专业生产的道路，2015年建立了第一条工业化生产线，这条生产线也填补了中国藻类蛋白工业化生产空白。2017年进入浙江省经济开发区，并建立了第二条生产线，也是国际上最大的一条生产线。张兵权说：“这条生产线的规模比我们第一条生产线扩大了10倍，年产能可达到约200多吨，螺旋藻提取物500多吨。”且宾美生物拥有3项授权发明专利，在将硬核科研成果转化成市场产品的道路上，宾美的产业发展之路正是最好的回答。 立足中国，服务全球——宾美生物的产品之道 从实验室到工厂化是一条艰难的路，据张兵权回忆：“当时这个转变过程没有参考，也没有模仿，都是自己不断地创新探索，很艰难，但我们就是不断尝试，失败了再做，终于把工业化的技术做成熟了。”在产业成熟以后，很快得到了客户的认可，这也促进了宾美生物在藻蓝蛋白的研究上越做越深入，越做越专业。  图源：宾美生物官方供图 目前，宾美生物产品上虽然品类丰富，已经有了许多行业方向的布局，比如医学保健品、化妆品、实验试剂等方面，但食品添加剂依然是宾美生物的最主要的产品，占据年度总销售额的90%。 对于宾美生物，张兵权一直坚持立足中国，服务全球的理念。在产品对外销售合作上，宾美通过代理商打通国外市场，与玛氏、雀巢建立合作，而在国内市场，14亿消费人口和原料产地的加持是宾美生物看好这片市场的原因，在食品产品上，与李子柒品牌建立商业合作。  图源：宾美生物官方供图 对于产品使用规范，目前国外市场将藻类提取物的藻蓝蛋白作为果蔬汁品类管理，尽管目前我国对于藻类蛋白等新型材料的法律法规还没有同国外一样健全，但宾美生物一直在努力参与营造完善、规范的市场氛围，起草自己的企业标准，也参与制定相关国家标准。 宾美研判：藻类蛋白开发或将向功能食品靠近 尽管大家都清楚地知道，热点是受到行业追捧的潮流，但除了藻类蛋白对比化工原料更安全这一点外，张兵权又从基因进化上给了我们全新地解释。 据张兵权分析，生长在水中的藻类为了适应水中的环境，在几十亿年的生物进化过程中，拥有了和陆地植物不一样的生物结构构成，由于不同环境造成的差异，藻类蛋白的蛋白质的分子结构和氨基酸的组成，包括氨基酸序列，都和陆地上的植物蛋白有很大的差异，海洋植物拥有陆地植物没有的活性肽或者一些功能成分，这就形成了藻类蛋白所特有的特殊功能性。张兵权认为未来随着研究和应用的深入，我们会越来越多地发现的藻类蛋白和其他植物原料功能的差异。这点也得到了康恩贝健康集团的认可，他们正规划采用藻类蛋白取代大豆蛋白来制造功能型的运动健身饮料。  图源：宾美生物官方供图 在问及宾美生物未来发展的时候，张兵权说，未来将会把原料基地往西部迁移，考虑在日照充足，昼夜温差大，无污染的内蒙古等西部地区采集原料，然后在沿海工业生产发达的浙江区域进行生产加工，进一步链接需求企业，扩大服务版图。 张兵权未来依然会将专注发展藻类蛋白作为未来最主要的规划，“根据市场需求来看，目前是我们还处于起步阶段，将来这个行业会有一个很长的上升期，可能在10年、20年之后会有几十年的平稳期。”张兵权相信专注于藻蓝蛋白的开发会是他一生的事业，成为未来全球的最优秀的藻类蛋白制造商是张兵权给未来定下的全球远景目标。 进入小程序 点击右侧【写留言】即可分享您的看法 近 期 推 荐 农业机器人进入“刚需”时代，机器代人势在必行 | 专访博田自动化 细胞肉，一位环保主义者的“异端”发力 | Avant meats 声明：本文来自35斗，未经授权禁止转载。 |
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