分享

乌青鱼营养丰富,做成酱香鱼块最合适,酱香扑鼻,就是这个味!

 美食熊猫 2020-09-24

  乌青鱼的肉质结实、肉多刺少,肉呈蒜瓣状,味道极其鲜美,适合烧、炖、蒸、煎、炸、烤等多种烹调方法。乌青鱼相对其它海鱼来讲,不仅价廉物美,而且具有肉质鲜嫩,下面一起来制作一道关于的菜肴吧。

  一、本帮酱香鱼块

  主料:乌青鱼380g

  辅料:油适量 生姜适量 海鲜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白酒适量

  制作工艺:

  本帮酱香鱼块总共有13个步骤:

本帮酱香鱼块制作第1步

  1、准备生姜片

本帮酱香鱼块制作第2步

  2、青鱼洗净

本帮酱香鱼块制作第3步

  3、斩成鱼块放入碗中用生姜片和白酒腌制半小时去腥

本帮酱香鱼块制作第4步

  4、锅内油要多一点,下入生姜片

本帮酱香鱼块制作第5步

  5、油温5分热油锅中先加入半调羹生粉之后再逐块下入鱼块

本帮酱香鱼块制作第6步

  6、煎炸至两面金黄捞起

本帮酱香鱼块制作第7步

  7、干净的锅中倒入半小碗清水和一调羹海鲜酱

本帮酱香鱼块制作第8步

  8、一调羹生抽和小半调羹老抽

本帮酱香鱼块制作第9步

  9、把鱼块回锅倒入适量料酒后大火煮开

本帮酱香鱼块制作第10步

  10、一直煮到汁水收成锅底熄火

  11、上桌

  二、熊猫小贴士

  1、鱼块稍微切的厚实一点这样口感更好

  2、鱼肉先用白酒腌制一会能去腥增香

  3、油锅里加入适量生粉这样能防止油锅爆油,而且鱼肉也不会松散

  4、海鲜酱有一点微甜,不喜欢偏于甜味的不要再加白糖了

  以上就是鱼块的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多