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导语：地上到处长满，农村大妈拿袋子捡，城里人嫌脏，洗净能卖60元一斤 立秋之后北方正式进入了秋季，天气一天天凉爽，雷雨天越来越少见。可在南方地区，雷雨依旧如夏季一般频繁，气候还依旧闷热，只有到了10月底之后，南方才会真正进入秋季，或冬季。四季不分明的南方，只有水果成熟上市后才让人记起季节的变化。 南方的天气还是夏季，那么夏季所拥有的美好事物，此时南方还很丰富。比如昨天笔者在城里的一些大型公园看到，不少的农村大妈正拿袋子在地上捡着一些美味，城里人则在一旁围观凑热闹。此时地上到处长满，随手就能捡到一捧，可把那些农村大妈乐坏了。 地上这些东西外形有点类似木耳，在农村人的口中有人叫它地木耳，有人叫它地皮菜，或是有人叫雷公屎，是一种大雨过后潮湿的环境中才会生长出来的超级美味。但它比木耳更加稀罕，至今依旧没有被人类栽培，只能依靠天气环境变化自然生长才有。所以农村人对于地皮菜都倍加珍惜，一旦雨天过后大地上长出地皮菜的时候，总会吸引很多人去捡，就如以上城里公园里的画面一样。 雨过天晴下地捡地皮菜，并不是近年来才兴起的。地皮菜学名为普通念珠藻，地皮菜从古代开始就有食用的记录，在《本草纲目》中记载着：地皮菜，气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地皮菜还可以清热凉血，并辅助降压之功效。 虽然现在农村生活条件已经得到很大的改善，人们已不再为温饱问题而奔波，但是地皮菜在人们心中的珍贵性依旧没有改变。只要大地上出现地皮菜，总会有很多人去捡。在农村集市上，一斤洗干净的地皮菜，晒干之后能卖到60元一斤，这价钱其中很大一部分是人工清洗成本昂贵。地皮菜外表如苔藓，浑身混有各种杂质，清洗十分麻烦，曾被誉为是洗不干净的野菜呢，没清洗之前也不过是10元一斤而已。 但在城里人看来，地皮菜虽然算得上美味，可实际捡就是个费劲的事，其次是清洗更让人头疼，直接掀起太脏了。对此说城里人太娇贵也不为过，或者说城里人比较有钱，宁愿花钱买洗干净的地皮菜也不愿亲自动手。 地皮菜不仅是一种农村常见的美味，更是农村娃的童年记忆。小时候背着书包放学遇上大雨，雨后总会淌水去捡地皮菜，然后回家不断清洗，最后奶奶拿它炒鸡蛋，吃起来不知道有多幸福呢。地皮菜不仅好吃而且营养价值很高。其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。 |
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