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驴肉火烧（随笔） 文/故园陈楚 几天前和一老乡回老家参加一同学儿子婚礼，在返程途中，走在家乡周口市的大街上，猛一抬头，看见有一家卖驴肉火烧的店面。 在保定待久了，看到这样店铺就感到十分亲切，正好肚子也饿了。于是我拽着那位老乡就走了进去。坐下后向老板要了四个驴肉火烧，不多时服务员就用竹编的小筐端来了四个驴肉火烧。我一看就傻眼了，我看到竹筐里的火烧，给的肉倒是不少，可是火烧是长四方形的。这是我要的保定驴肉火烧吗？我就问老板：“老板，这火烧是保定的驴肉火烧吗？”老板说话口音带着明显的豫北口音：“不是的，是正宗的河间驴肉火烧。看样子您还没吃过吧，您吃吃看，肯定是比保定驴肉火烧好吃。”老乡说：管他是哪里的火烧呢，先尝尝再说。于是我拿起这从没吃过的河涧驴肉火烧就咬了一口，感觉这驴肉味精还不错，可是这火烧皮，在我看来真不怎么样，保定的火烧皮，是圆形的，外焦里嫩，外皮焦脆，内层松软。夹上驴肉，脆、香、软，十分可口。可是这河间的驴肉火烧皮，里外都焦脆的，一咬满嘴的碎渣，对于我这个吃惯了保定的驴肉火烧的人来说，还真有点不习惯。当然我这里绝不是有意贬低河间的驴肉火烧不好吃。 一方水土养一方人，一个人在一个地方生活得时间长了，就对那里的一切就产生了感情，有了先入为主的印象！不管是风土人情，还是地当风味，都是如此。就像我这个土生土长的河南人豫东人，虽然说在保定生活这么多年，如果拿保定的驴肉火烧和家乡小吃相比，我还是比较喜欢吃家乡的芝麻烧饼，喝家乡的胡辣汤！ （故园陈楚授权本微信平台原创首发） |
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