深创投广西 陈昭通 一、全国餐饮连锁行业的趋势和资本市场的表现如何? ·目前全国有250万家餐饮企业,420多万家餐饮门店,从2016年来看全国餐饮收入达到35799亿元,同比增长10.8%,高于GDP增速。纵观来看,餐饮市场增速以比社会消费品零售总额增幅(10.4%)高出0.4个百分点,但同比增速比上年同期下滑0.9个百分点。 ·近年因受到国外餐饮品牌的影响以及信息化的带动,餐饮行业正逐渐向品牌化、大众化、个性化、信息化、连锁化、多元化方向发展。餐饮行业正向整个产业上下游,如旅游、住宿等多元化发展。 (1)品牌力成制胜法宝。 (2)大众化餐饮是主流。 (3)个性化是发展亮点。 (4)信息化带动作用日趋明显。 (5)连锁化是发展壮大的必经之路。 (6)多元化发展成趋势。 二、餐饮行业在多层次资本市场的表现如何? ·主板市场 国内主板上市的餐饮连锁企业有3家,分别是全聚德、西安饮食和中科云网。 全聚德全国门店有111家,2016年财报披露营收18亿,扣费后利润1.2个亿。 西安饮食是西北地区最大的餐饮业企业,拥有15家分公司、15家子公司,近70家经营网点,去年财报披露营收5亿,由于其集中化发展,财报负两千多万。 中科云网第一家在国内A股上市的民营餐饮企业集团。2015年公司发行的“ST湘鄂债”发生违约,成为国内首例本金违约的公募债券。2016年4月进行资产重组。通过重大资产出售,将酒楼、食品加工、快餐等亏损业务进行了剥离,仅保留了团膳业务。 从整个资本市场表现上看,全聚德最高市值为68亿元,西安饮食最高市值45亿元,中科云网最高市值40亿元,餐饮连锁从整个资本市场看表现不是很良好。餐饮行业在资本市场的表现良莠不齐。 ·新三板市场 国内餐饮行业在新三板市场有19家,分别是百富餐饮(832050)、紫罗兰(832052)、粤珍小厨(833317)、望湘园(833737)、红鼎豆捞(835104)、华鼎团膳(835222)、伊秀股份(835914)、香草香草(836558)、丰收日(836673)、餐旅实业(836977)等企业。 三、餐饮行业企业上市需要关注什么? 截至2017年4月19日,深创投已投资项目730个(累计投资金额约279亿元),投资企业数量、投资企业上市数量均位居国内第一;其中120家投资企业分别在全球16个资本市场上市。其中百洋股份是国内规模最大的罗非鱼食品提供商。 目前,在A股上市的餐饮企业仅西安饮食、全聚德、湘鄂情等几家,而湘鄂情去年公布获批转型更名为“中科云网”。正是由于餐饮行业的特点,资本市场在餐饮企业上市中会重点关注以下问题: (1)核心竞争力 (2)对加盟商的管理 (3)收入成本的确认 (4)食品和消费安全 (5)场地租约 (6)员工的社保和公积金问题 (7)有无重大违法行为 (8)税收问题 财务不透明,盈利不稳定,管理不规范是餐饮行业走上资本市场道路的三个门槛。 四、创投机构重点关注餐饮连锁行业投资风险 · 1.食品安全风险 · 食品安全是近年全球关注的重点问题,食品安全排第一位,食品安全保障措施和体系是创投机构重点关注的风险。 · 2.人才短缺风险 · 目前餐饮业普遍面临着用工不足、人才流失率高的现象,给门店团队组建带来风险。好的团队是关键中的关键,人才的激励措施和体系是创投机构重点关注的焦点。 · 3.生产成本上升的风险 · 餐饮业中原材料成本占主营业务成本比重较大,上游原材料的稳定供应是重点关注的风险。 · 4.连锁经营管理风险 · 好的模式快速复制是餐饮企业核心扩张能力。
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