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郭沫若《咏茶花》 艳说茶花是省花，今来始见满城霞。 人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶。 原产中国的山茶（Camellia japonica ）为中国的传统园林花木。山茶花开花于冬末春初万花凋谢之时，山茶树冠多姿，枝叶繁茂，叶色翠绿，四季长青。花大艳丽，花顶生，红色或者其它颜色，状如牡丹。山茶花为历代诗人们所称赞，留下了无数赞美山茶花的诗篇。园丁们设计的山茶园，开花时艳丽如锦。历代的土郎中发现了山茶花有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效，用于治疗烫伤、灼伤、乳头皲裂疼痛、大便出血、咳嗽、吐血等多种疾病。美食家们将山茶花瓣按花色配制各色“沙拉点心”，或用山茶瓣与鲜嫩子鸡或瘦肉片，烹调成美味佳肴。山茶花是冬季、春季主要的蜜源植物，吸引了无数的小小蜜蜂，在它们辛勤而持久的劳动后，酿成了琥珀色，浓稠，味芳香，优质的山茶蜂蜜。山茶的种子含有丰富的不饱和脂肪酸，山民们终身享受着茶油，与心血管等疾病无缘。 植物学家关注的是山茶花的秘密。2018年7月，华中师范大学黄双全教授请来了一批国内外著名的植物学家，大多数是国家杰出青年基金的获得者。他们很专业的科学问题不便在这里展开，其中一个有趣的问题是花瓣与雄蕊之间变化的原理。过去，我在课堂上讲到山茶花时，一般会讲到此花雄蕊会变化为花瓣的故事。华师三号楼前上个世纪五十年代栽培的那棵山茶树成为我分类教学的教具，当我们把一朵山茶花由外向内一一把花瓣打开后，我们可以很清晰地看见一些内层的花瓣上有雄蕊分布，有些雄蕊还没有发育完全。华东师大马炜梁教授曾经拍摄过一张很精致的山茶花的解剖图给我留下了深刻印象。雄蕊和花瓣分别由不同的遗传物质即基因控制，基因如果不按常规出牌，即突变，就出现了雄蕊变花瓣的情况。 我曾打开过同样是重瓣花的其它花朵，却很少见到山茶花中雄蕊变花瓣的一幕，我对此百思不得其解！ |
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