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毛豆这样做太好吃了,去饭店必点菜,鲜香入味,拌米饭超好吃

2020-09-25  悟痴
每年毛豆出来的时候,我们在饭店一天都能卖几十份这样的菜,跟米饭拌在一起吃非常的下饭,就是价格有点贵,我今天买这一点毛豆一共花了10块钱,主要是自己不想买那种带壳的,如果是拿回来自己剥的话会便宜一些,多吃毛豆对身体有很多好处,能够降低人体中甘油三酯和胆固醇含量,废话不说说,下面我就给大家介绍一下,我们在饭店里面都是怎么样炒的毛豆,方法简单而且味道好吃下饭!
首先准备一碗用开水煮过的毛豆,煮毛豆的时候一定要记住,开水下锅,可以放入一些食用盐,这样煮出来的毛豆颜色会更翠绿,一定要记住,第一时间把毛豆漏出用冷水给它冰一下,这样可以保证颜色不变。

还可以切一点肉末,可以用五花肉或者是前腿肉,直接切成小小的肉丁,或者是砍成肉末。
做法:净锅上火,加入菜油,先把肉末放入锅中炒香,炒出油,再加几个大蒜子炒出香味,最后放入一些酱油,先让肉末炒上色,这样炒出来的毛豆会更香,而且也会更加有食欲。

肉末炒上色之后就可以放青辣椒,在锅中稍微煸炒一下,等待辣椒颜色变色,出青椒的辣香味就行。
最后放入毛豆,加入一大勺食用盐,像现在的毛豆是非常容易进味的,大家不用担心,毛豆不老,如果说毛豆的颜色发黄,那样吃起来就比较硬,而且不太容易进味,像这种颜色翠绿的,稍微有一点盐,它就入味了。
在锅中稍微煸炒几下,不要炒的时间太久,只要看着毛豆当中的水全部收干,就可以放入蒸鱼豉油,稍微翻炒几下就可以直接装入盘中。
小提示,我们在做这道菜的时候,一定要记住把肉炒香,毛豆提前煮至八到九成熟,切记是开水下锅,如果说在锅中煮的时间太久,毛豆有可能会裂开,而且颜色会发黄。

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