秋天遇到它多买点！增强免疫力防感冒，还能降脂减肥！

万万没想到，

2020年的秋天，竟是因为奶茶火起来的。

本周最火的梗，绝对是：

“秋天里的第一杯奶茶”没错了。

看到这里，

你以为我要跟你说奶茶这个梗了吗？

当然不是。

小悦想说的是，

天气渐凉，又到感冒高发季，

比起高糖高热量的奶茶，

你更需要补充的是提高免疫力的食物。

今天跟大家推荐一款秋季养生美食：

杏鲍菇

杏鲍菇富含多种营养物质，对增强抵抗力很有帮助。其口感和肉很相似，秋天常吃，既能提高免疫力，又不用担心肉类摄入过多不利于控制“三高”，绝对的味美价廉又有营养。

01

秋天吃它，好处多多

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种，

具备人体必需的8种氨基酸，

营养保健价值非常高。

01

增强免疫力

杏鲍菇中含有丰富的杏鲍菇多糖、蛋白质、氨基酸等物质，

能够增强人体免疫力，预防感冒，

对防癌、抗癌也很有帮助。

02

控糖、减肥

光是看着“控糖、减肥”这四个字，

都很让人心动啊。

杏鲍菇的热量非常低，

同时它富含膳食纤维，饱腹感很强，

可以减少其他食物的摄入量，

从而控制餐后血糖的上升速度。

因此对于糖尿病患者和有减肥需求的人来说，

杏鲍菇是非常好的选择。

03

祛脂降压

在杏鲍菇中含有大量的微量元素，

还含有一定量的寡糖成分，

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

04

促消化、护肠胃

杏鲍菇具有促进消化的作用，

这主要是因为在杏鲍菇中含有充足的纤维素，

能够很好的养护自己的肠道健康，

提高消化能力，

所以消化系统不是很好的小伙伴，

平日可以适当多吃杏鲍菇，养护肠胃。

02

杏鲍菇的营养吃法

杏鲍菇烹饪后有肉的口感，简单的素烧就十分美味了。

这里介绍两种杏鲍菇的吃法，素菜也能吃出肉的味道，营养更是丰富。

01

鱼香杏鲍菇：护心护脑

鱼香杏鲍菇

【材料】杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒、西红柿。

【做法】

杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒切丝备用；

锅内少油，杏鲍菇事先焯水后下入锅内焙一下，使水汽蒸发，焙干后盛出备用；

锅内放入红油酱，下入葱姜蒜末炒香，加入焙过的杏鲍菇，胡萝卜丝、青椒丝和木耳一起翻炒；

准备小半碗醋，根据个人口味加适量的糖，1勺生抽、1勺湿淀粉，搅拌均匀即成碗芡；

开大火烹入碗芡，翻炒均匀即可出锅。

02

素烧鱿鱼：提高免疫力

素烧鱿鱼

【材料】杏鲍菇、八角、桂皮、耗油、老抽、彩椒。

【做法】

杏鲍菇切片改网状花刀，锅中倒油，放入杏鲍菇片煸炒；

放入八角、桂皮增香，调入15克蚝油、5克老抽调味；

下入彩椒片，大火收汁出锅。

03

杏鲍菇如何挑选

一看

先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。

二闻

再闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。

购买杏鲍菇时，也存在一些误区：

误区1：越大越好

很多人都认为杏鲍菇越大越好，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好。

误区2：只看菌盖认外表

一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点（其实是生长过程中见光照成的），其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜、不好的，这是错误的。

误区3：小的不好

很多人认为小的杏鲍菇不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的。

养生的智慧，就藏在看似平常的生活里

你还有哪些养生美食推荐？

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来源：BTV我是大医生等