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春节过后，定制营养减肥餐单的客户也多了起来，在前期的交流中，有的客户减肥之心特别迫切，一上来就要求一个月减10斤，而且是一百零几斤的小基数体重人群。 遇到这种情况我都会直接拒绝，内心的台词是：还是建议自己去绝食吧，营养瘦身餐单并不适合您。我一再强调，安全健康的减重，一周不要超过1斤，一个月3-4斤其实已经非常理想。 对于那些不高过120的小体重而言，按照这个速度，3个月就能华丽转身。而且不用挨饿，不用太拼命运动。最关键的是，不会损伤你的代谢，不会折磨你的肠胃，不会影响皮肤状态。 反之，这种减肥广告里的快速减肥，除了上述这些弊病，还可能把自己逼上暴食、闭经、进食障碍的不归之路。当然，还要随时面临报复性反弹的威胁。但是，这还不是最严重的，快速减肥甚至可能患上脂肪肝。 不要觉得脂肪肝只有胖人才会得，这不是危言耸听，而是我见过的活生生的栗子，减肥就能减出脂肪肝，后面会详细谈到。为什么会出现这样情况？我觉得是时候科普一下脂肪肝了： 图片很惊悚，真相很残酷 何为脂肪肝？ 肝脏是脂类的合成、运转和利用的场所，并不大量贮存脂肪。正常肝内脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40％-50％。 也就是说，当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍时，脂肪就会在肝细胞内过量积聚形成脂肪肝。 不要以为只有这样的，才会患脂肪肝 脂肪肝形成的两个原因主要 1、吃得多、消耗少。从肝细胞外来的脂类或肝内合成的脂类增多，而这些脂类在肝内被氧化的较少，即肝脏不能将这些脂类全部氧化，最终将他们合成甘油三酯，使得肝内甘油三酯增多； 2、吃得少营养不良型。因为机体营养不良，中度，必须脂肪酸的缺乏，胆碱或蛋白质缺乏致使甘油三酯不能装配极低密度脂蛋白及时运送到血液中而在肝细胞内聚集，最终导致脂肪肝的发生。 当然，除了上述两条，酒精和药物伤肝也是两个重要因素。但是，绝大多数减肥的妹纸应该都不属于这两条，所以暂且不谈，先上两个我见过的栗子吧： Case1：快速减肥减出的脂肪肝 小A是从成年后就一直奋战在减肥的一线，她什么减肥方法都试过，最后发现节食加锻炼双管齐下最有效，中午不吃米饭，晚餐用水果替代，每天至少跑至少8km，连姨妈期都不例外。 几个月下来，人是瘦了不少，但是体检却发现了脂肪肝，体检报告上的饮食建议是少吃油腻食物和肥肉，可是自己为了减肥吃得清淡又健康，怎么会得脂肪肝？ 分析：小A为了减肥制造的很大的热量赤字，身体会动员脂肪分解功能，但是脂肪被分解这个环节是在肝脏中进行的，当把身体的脂肪细胞聚集到肝脏分解后，由于过度节食造成身体载脂蛋白缺乏，这些聚集在肝脏的脂肪酸没办法运送出去，所以也会导致脂肪肝。 载脂蛋白的合成原料主要是蛋白质与磷脂，还有少量胆固醇。过度地限制饮食显然会导致这些营养素的缺乏。 再者，她大量吃水果也会增加脂肪肝的发病率，因为水果中的果糖不依赖胰岛素，直接能被身体吸收，经肝脏变成葡萄糖，如不及时消耗，更容易变成脂肪在肝脏囤积。 Case2：吃素吃出的脂肪肝 小B是IT公司技术员，30岁那年因父亲中风去世，此后的10年一直吃素，连蛋黄都不敢吃，一天三顿都是蔬菜豆腐加点米饭或者馒头和粥，他的体重一直维持在110左右，排骨身材让公司很多女性羡慕不已，但是在体检中居然查出了脂肪肝，他完全不能相信这个结果，可是复查后仍然如此。 分析：小B的饮食生活无异于寺庙的僧人，身体热量来源主要是米饭和馒头，蛋白质尤其是优质蛋白明显不足，而过高比例的碳水化合物在身体内转化为葡萄糖，有一部分能变成糖原储备在肌肉和肝脏中，其余的如果不能被及时消耗，就会转化位置放沉积于肝脏中。 一方面他久坐的工作性质，肌肉力量薄弱，储备糖原能力差，所以有更多剩余的葡萄糖；另一方面，同小A一样，缺乏合成载脂蛋白的合成材料，沉积在肝脏的脂肪很难运送出去。 此外，蔗糖、葡萄糖均有诱导“脂肪酸合成酶”的作用，这种作用甚至比脂类还要强得多。 所以，如果你正在使用极端的减肥方法，企图快速减肥，请马上停止，丢掉幻想和侥幸，身体不会说谎的；如果你没有，希望你永远都不要这样去减肥，丢掉健康真的不值得；如果你已经是脂肪肝患者，请遵循以下几点建议： 1、选择低糖的水果，如黄瓜、西红柿、梨等，多吃蔬菜尤其是绿叶菜。 2、控制碳水化合物的摄入，每天不超过250克，至少一半是粗粮。 3、选择低脂高蛋白的食物，如豆制品、脱脂奶、鸡蛋白、海鲜、鱼、火鸡肉、牛里脊肉等。 4、如果不能三顿饭都在自家厨房吃，每天补充一粒复合维生素矿物质片。 5、戒烟酒、不熬夜、多运动、保持心情愉悦。 P.S. 关于已经患了脂肪肝，饮食应该如何调理内容，会在下一篇文章作详细讲解，敬请期待！
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