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芋头令人健康长寿

2020-09-28  开心康乐...

为何芋头变成“长寿宝”

想要长寿,脾胃首先要健康。

中医认为“脾胃乃后天之本”,一旦脾胃虚弱,势必影响营养的吸收,自然身体的免疫力也会低下。

很多懂得养生的朋友都习惯用土豆或红薯代替部分主食,一方面可稳定血糖,另一方面还可以健脾胃。

可您不知道的是,它们都不如芋头——

1
吃芋头,不胀气

首先说红薯,红薯虽然有健脾胃的功效,但红薯中的氧化酶有很强的产气、产酸作用,易引起反酸、胀气、消化不良等不适。

脾胃正常的人食用,能起到锦上添花的作用。

如果脾胃功能本不好的人常吃红薯,可能就会起到反作用了。

2
吃芋头,不便秘

土豆也是一种健脾和胃的好食材,但它富含不可溶性膳食纤维,虽然利于肠道蠕动和排便,但也容易引发胀气。且如果喝水较少的话,反而会引发便秘。

而芋头的功效更偏向于益气健脾,不仅适合肠胃弱的人群,也能够每天食用。

《滇南本草》中就有“芋头治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”的记载。

所以说芋头健脾胃的功效完全不输土豆和红薯。

此外,从现代营养学上讲,长期食用芋头,对于甲状腺结节,子宫肌瘤,卵巢囊肿,乳腺增生,皮下脂肪瘤,纤维瘤,肝、肾囊肿,慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

芋头的简易吃法
1
清蒸芋头

将芋头清洗干净,锅中加适量水,放入蒸笼中。蒸至芋头用筷子轻松插动即可,剥皮早餐食用。

2
白菜煮芋头

将芋头洗净去皮放入煮好的青菜或白菜汤中,煮10分钟,加入盐即可。

3
糖霜芋头

将芋头洗净去皮,切成长条。锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色后捞出。

另取炒锅,倒入水和白砂糖翻炒至糖浆起泡变浓稠,下蒜茸、芋头、白醋翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

然后继续翻炒至芋头表面呈现出糖霜即可。

4
回锅芋头

将芋头洗净,放入水中煮熟,去皮后切片备用。起油锅,放入少许香葱和干辣椒段爆香,加入切好的芋头翻炒,等芋头表面呈金黄色后,放入少许食盐即可。

芋头的升级吃法
1
芋头配菌菇 —— 控血脂

芋头富含可溶性膳食纤维,脂肪含量非常低,用它代替主食,有助于控制血糖和血脂。菌类也含有丰富的膳食纤维,能抑制脂肪、胆固醇的吸收,有助于控制血脂。

2
芋头配排骨 —— 补虚健脾

芋头性平,有益胃健脾、填精益髓的功效,排骨是补虚的好食材,和芋头搭配,强化健脾胃的功效,芋头还能解排骨的油腻。

3
芋头配鸡肉 —— 保肝护肝

芋头中的淀粉糖可以增加肝脏的解毒功能,鸡肉富含蛋白质,也是肝脏离不开的营养素,再配上富含粗纤维的莴笋,润肠通便,减少肝脏解毒的负担。

4
芋头配红糖 —— 暖宫止痛

红糖可以暖宫活血,配小芋头做成甜品,有暖宫驱寒的作用,尤其适合女性经期或者月经前吃,可以止痛、缓解经期不适。

如何挑选一颗“好芋头”?
1

检查外表有无腐烂

挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看,芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现。

2
检查新鲜度

新鲜的芋头是比较硬的,如果发现芋头较软,说明放置时间太长。

3
检查品质 

用刀将芋头的根须部位切开,切口处会出现一些乳白色的黏状液体,用手轻轻粘住这些黏状液体。

如果粘液十分浓稠,且呈现细腻的白色,还能够快速干结成白色小粉,这样的芋头品质就很好。

芋头的食用注意
1
生芋头有微毒,不可生吃

古代医学家陶弘景就说过,“芋头生食有毒。”

吃了生芋头以后,其粘液会刺激咽喉,引起口舌发麻,肠胃不适。

而粘液中的毒素在经过高温后,即可消灭,所以芋头必须熟食。

2
处理芋头时会手痒

生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质,对皮肤有刺激作用,它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比,即使反复抓挠也无法消除痒感。

建议在处理芋头时需戴上手套。

如果不想戴手套,则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。

自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理,再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。

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