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享受食物带来愉悦同时又能防癌抗癌，岂不是太好了，哪些食物有防癌功能呢？信息爆炸时代，我们主动的、被动的知道了好多好多食物都具有抗癌作用，加在一起随随便便就可以编一本食谱，这么多的东西，我们都要吃？能吃得过来吗？ 西蓝花是流传最多的“抗癌之王”。哈佛大学研究发现西蓝花中有一种物质吲哚-3-甲醇（I3C）具有抗癌作用，研究结果发表在《科学》杂志上，但前提是不能高温制作西蓝花，否则I3C会破坏丢失，每天生吃2.7Kg才具有抗癌作用，这谁能达到？如果每天吃5.4斤的西蓝花其它食物还吃不吃？肠道能受得了？况且该研究是实验室结果，并未得到临床研究证实，临床研究也没法做，谁能每天生吃5斤多的西蓝花？ 大蒜也被冠以抗癌食物，缘由就是大蒜素，有杀灭体内细菌的作用，于是阻断亚硝酸盐转变成亚硝胺，前者不致癌，后者是致癌物。但我们摄入含有亚硝酸盐的食物有多少呢？适当吃一点大蒜就好了，没必要吃好多，否则胃也受不了。 抗癌食物不只我们注意到了，国外也研究，日本有机构评选抗癌食物第一名是红薯，其内胡萝卜素（胡萝卜要比红薯多吧？）以及钾、铁微量元素含量多，这些物质不特殊，其它蔬菜中也有，红薯多吃了胃反酸、去卫生间的次数也会增多。 具有抗癌标签的食物还有大葱、洋葱、西红柿、菠菜、芦笋、柑橘、花生、核桃、石榴、香菇、桃、梨、南瓜……，这么多的抗癌食物该咋办呢？怎么吃？ 之所以流传抗癌食物众多，有的甚至说喝酒（某高档酒宣传）可以抗癌，其原因就是没有哪一种具有抗癌优势，都是些日常普通的蔬菜水果，吃肯定没问题，多吃几口也没问题，但是通过食用某种特定的食物防癌、抗癌就不行了，势必偏食。 以吃防癌应该食物结构合理，五谷杂粮、肉蛋奶、新鲜水果蔬菜都吃一些，营养、维生素、微量元素也均衡，避免一些不健康饮食，如爱吃腌制、烧烤、煎炸食物，爱吃肉不爱吃菜等等。我是@刘永毅医生，感谢您的阅读！ |
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