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山东泰安市是我国最早种植及出口有机蔬菜的地区之一，青花菜在有机蔬菜中占据重要地位。全市有20多家青花菜加工出口企业，进一步推动了当地青花菜种植业的发展。泰安市青花菜分为春季和秋季2茬栽培，据统计，泰安市青花菜近年种植面积已达到6万亩。 在春茬青花菜采收和秋茬青花菜定植间约有3个月的土地空闲期。以前在空闲期推广种植毛豆面积较大，但因毛豆采收机械化程度低、人工成本高等，经济效益空间逐渐被压缩。为推进农业供给侧结构调整，泰安市大力推行“粮改饲”，促进种养结合。经探索发现，采用早春小拱棚青花菜—夏青贮玉米—秋季露地青花菜种植模式，省工省力，经济效益可观，较受规模化新型经营主体的喜爱。 早春小拱棚青花菜于1月上中旬，采用拱棚冷棚苗床或者温室集约化基质育苗，2月中下旬陆续开始定植，定植后60~65天于5月1日前后上市，收获时间持续20~25天。约5月5日开始，在2行青花菜间套种玉米，种植后85天左右于玉米灌浆中期收获青贮。秋茬青花菜一般于7月中旬育苗，8月中旬定植，定植后55~65天收获，10月开始采收，可持续采收30多天。 早春小拱棚青花菜选择冬性强、抗病、花粒细密、花球紧实、高球形的品种，一般选择幸运、翡翠六号、炎秀等。玉米选择适宜生产青贮的品种，如浚单20、郑单958等。秋季青花菜可选用耐寒性强的品种，如幸运、耐寒优秀、台绿3号等。 3.1 青花菜 ①育苗设施。早春茬青花菜可采用日光温室穴盘集约化育苗或者拱棚冷棚苗床育苗。秋茬青花菜可采用日光温室、大拱棚或者小拱棚育苗，若采用日光温室或大拱棚育苗，为遮荫降温，可覆盖遮阳网或在棚膜上喷涂降温涂料；若采用小拱棚苗床育苗，需在小拱棚上搭遮阳网，拱棚顶预备塑料薄膜，防止大雨冲苗。 ②播种。采用穴盘基质育苗，每1m³基质加50%多菌灵可湿性粉剂150 g混匀后装盘。基质集约化育苗可采用人工点播，有条件的推荐采用穴盘精量播种机播种，省工省力，提高效率。采用冷棚苗床育苗，苗床先灌溉小水，待表面无积水时播种，播种后表面覆盖一层细土。25㎡苗床播种30g种子，可以提供一亩用苗。 ③苗期管理。早春茬青花菜育苗前期，因外界温度低需覆盖二膜进行保温；齐苗到定植前，根据棚内温度情况适当通风，保持白天温度在16～22℃，夜间气温8～12℃为宜，空气相对湿度60%～70%，定植前7天放风炼苗。秋茬青花菜育苗期恰逢高温季节，保持设施内温度在32℃以下，注意通风和遮荫降温；定植前5～7天撤掉遮阳网炼苗，适度控水。定植前3～4天用0.2%复合肥液随水浇施，施后喷清水，起苗前1～2天将穴盘或苗床浇透水。 ④整地施肥。土地深翻整平后，用拖拉机开定植沟，沟宽0.5 m、深15 cm左右，操作走道宽0.8 m。定植沟内撒施肥料，每亩撒施复合肥（15-15-15）45～50 kg、商品有机肥80～100 kg、硼砂0.75～1.00 kg。早春茬定植沟上方搭小拱棚，搭小拱棚的竹片长1.5 m，为保证拱棚抗风性良好，竹片间隔宜在0.7～0.8 m。秋季露地青花菜于玉米青贮收完，整地施肥后定植，肥料用量参考早春茬。 ⑤定植。幼苗3叶1心时定植，选用根系发达、健壮的种苗。为预防病虫害，定植前幼苗用药剂蘸根，蘸根药剂配比为：62.5 g/L精甲·咯菌腈悬浮剂10mL和30%氯虫·噻虫嗪悬浮剂20mL稀释1000倍。幼苗定植于定植沟内侧，株距为0.4 m，每亩栽2500～2800株。定植后浇水，早春茬注意浇水量不能太大，防止降低地温，浇水后覆盖棚膜保温。秋茬青花菜定植后，需浇大水，以利缓苗。 ⑥田间管理。早春茬青花菜定植后7天内，选择晴天浇水1次，促进缓苗。之后15～20天内控水蹲苗，防止幼苗旺长。莲座期根据天气情况通风，随着气温回升，通风口由小到大。结合通风，进行中耕、除草。定植后约40天，每亩结合浇水追施复合肥30～40 kg。清明（4月4日左右）前后根据天气情况适时撤棚。生长中后期注意及时打杈，并根据天气和土壤干湿情况，及时浇水，保证花球顺利膨大。秋茬青花菜定植后，根据天气和土壤湿度情况进行浇水，及时中耕划锄和除草，蹲苗后中后期管理参考早春茬。 ⑦病虫害防治。 a.物理防治。每亩放置20片黄色粘虫板（规格25 cm×40 cm），诱杀白粉虱、蚜虫、潜叶蝇等，或安装太阳能频振式杀虫灯诱杀金龟子、小菜蛾等害虫。 b.化学防治。莲座期可喷施32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂1 500倍液+30%氟铃脲·茚虫威悬浮剂1500倍液，或15%噁霉灵水剂750倍液+30%氯虫·噻虫嗪悬浮剂1500倍液；结球前期可喷施32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂1500倍液+2%春雷霉素水剂750倍液+50%虱螨脲乳油1000倍液，或喷施50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂750倍液+2%春雷霉素水剂750倍液+30%氟铃脲·茚虫威悬浮剂1500倍液，防治霜霉病、黑腐病和小菜蛾、菜青虫等病虫害。 ⑧采收。采收标准为花球充分长大，蕾粒整齐，花球紧实不散球。于清晨和傍晚采收，在花球下部带花茎10 cm切下，花球周围保留3～4片小叶。采收后及时出售或进行冷藏保鲜处理，早春茬小拱棚青花菜每亩产量约为1 500 kg；秋茬露地青花菜每亩产量约1 800 kg。 3.2 青贮玉米 ①品种特性要求。青贮玉米要求叶片宽大，茎叶夹角较小，适合密植栽培，抗病性强、抗倒伏。粗蛋白含量在7.0%～8.5%，粗纤维含量20%～35%。 ②种子处理。正规厂家生产的玉米种子，基本都包有杀菌、杀虫的种衣剂，可预防根腐病、小地老虎等病虫害，一般情况下无需再次用药剂拌种，以免产生药害。 若购买的种子无包衣，可用29%噻虫·咯·霜灵悬浮种衣剂10mL对水100～150mL，拌种1.5～2.0 kg，或用40%溴酰·噻虫嗪种子处理悬浮剂10mL+62.5 g/L精甲·咯菌腈悬浮剂10mL对水100～150 mL，拌种1.5～2.0 kg，摊开通风处晾干即可播种。 ③播种。因青花菜田肥力足，玉米播种前不用施基肥。于5月5日左右在早春青花菜操作行间套种玉米。采用小型精播机进行玉米播种，每穴播种1～2粒，穴距20cm，行距60cm，每亩用种量1.6～1.8 kg，每亩保证4800～5000株基本苗。 ④田间管理。因为玉米播种时青花菜还在采收期，所以青花菜浇水即可满足玉米生长。整个生长期可根据天气和土壤湿度情况浇水1～2次。青花菜田土壤中肥料充足，玉米整个生长期不用另行 追肥。 ⑤病虫害防治。防治原则：由于青贮玉米秸秆用于饲料加工，病虫害防治应遵循“生物和物理防治为主、化学防治为辅”的原则，要加强对病虫害的监测和预报。 a.主要虫害。苗期主要做好小地老虎防治，成株期主要是做好黏虫、玉米螟、草地贪夜蛾和蝗虫等害虫的防治。可以采用释放赤眼蜂生物防治方法杀灭玉米螟，通过太阳能频振式杀虫灯诱杀鳞翅目和鞘翅目害虫成虫。如果虫口密度大，则采用化学防治，可用200g/L氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液或50g/L虱螨脲乳油1000倍液，或40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂4g对水15kg喷雾防治。 b.主要病害。4~5叶苗期，用25％三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液叶面喷雾，预防和防治褐斑病；玉米心叶末期，选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500~2000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1800倍液等杀菌剂喷施防治叶斑类病害；可喷施12.5%烯唑醇可湿性粉剂4000～5000倍液或25%丙环唑乳油3000倍液防治锈病。 ⑥收割。采用机械收割，从播种到收获85天左右，一般不超过90天，确保青贮品质，每亩可收获4000 kg青贮。 往年青花菜花球上市价格为2.2～2.4元/kg，春、秋两季价格比较稳定。早春茬小拱棚青花菜每亩种苗、肥料、农药、人工等种植成本投入约为2000元，除去成本，春茬纯收入约1500元。夏季青贮玉米收购价240～280元/t，除去成本，每亩纯收入约800元。秋茬露地青花菜每亩种植成本投入约为1800元，减去成本，纯收入约2200元。采用早春小拱棚青花菜—夏青贮玉米—秋季露地青花菜种植模式，每年每亩纯收入合计约4500元，经济效益较为客观。 注意空闲期种植青贮玉米有个前提，必须有订单农业等销售渠道，可根据当地畜牧业青贮需求情况酌情发展。 温馨提示 《长江蔬菜》杂志发行不打烊，2020年10月上刊已发行，免费电子期刊，点击下方图片即可阅读。 作者介绍： 焦娟，山东泰安市农业科学研究院，泰安市繁荣大街316号，271000 谷端银，王健，泰安市农业科学研究院 孙慧，刘云，肥城市湖屯镇农业综合服务中心  |
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