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谁也没有想到，一碗丸子汤竟然“燃爆”了一条街，这条街可不是一般的街，那是一条经过凤凰涅槃后的神垕老街，这是一条生产钧瓷的老街，更是一条有着千年历史文化底蕴的老街。 这一碗汤，在老街正式开街后，居然抢了不少风头，每日里顾客盈门，等待一睹丸子汤“芳容”的人比碗里的丸子都拥挤。 “啥？你说俺是吹哩？” “别不信，你去问问去过神垕老街的人，看谁不着？” 这家丸子汤店就位于神垕老街的街首，招牌是那种古朴的木质门匾，店内的四壁用报纸糊了一层充当壁纸，一张扒床儿（方言：梯子）斜挂在墙壁上，上面摆放着几盆绿萝装点着绿意；红石磨盘用砖支撑起来，上面铺一层蓝底碎花老布，再放上一块大小合适的玻璃，一张怀旧风味的饭桌呈现在店铺内。 店老板是那种典型的厨师形象，老板娘则干净利落，显得精明能干。不算冷清的午后，走进店内，两桌客人围坐在一起吃得津津有味。 “丸子汤，多少钱一碗？” “5块钱一碗！” “多大的碗？她能吃完吗？” “一碗10个丸子，应该没问题。” 说罢，老板娘麻利地走进灶台内，拿起勺子在一口冒着热气的铁锅内开始搅动。 少卿，两碗丸子汤端了过来。金黄色的丸子，漂浮在泛黄的汤里，葱花、香菜的翠绿，舀上一勺红艳艳的辣椒油，点入几滴香醋，就着老板端上来的烙馍，虽然谈不上大快朵颐，但也足够诱惑人们的肠胃了。 丸子糯而酥，汤汁温和酸辣，喝一口下去一股热流充满全身。 “听说，老街开街时，你们这里都被挤爆了？！” “是啊！那是确实火！” 老板一脸自豪。 “关键是咱这有料！”老板娘补充说：“俺这来的都是回头客！” “老板，再来两碗丸子汤！”邻桌的食客大声呼喊着。刚想闲聊几句的老板娘闻声走进柜台内忙活起来。 丸子汤，是冬日里下力人的美味。在冬日北风呼啸的清晨，下力气的人们无论是拉车还是挑担的，走近冒着热气的丸子汤摊位前，坐在暖和的火炉旁，要一碗滚烫的丸子汤，从怀里掏出揣了一路的馒头、烙馍或者是杂面饼子，一块一块地掰进碗里，一口丸子一口馍一口汤地喝着，一会功夫浑身冒汗，热气腾腾，力量无穷。 卖丸子汤的有个不成文的规矩：一碗丸子汤10个丸子，汤可以续。 据说，丸子汤是北魏时期道家的素食配方，后来流传至民间。绿豆面按比例混合小麦面，和入白萝卜丁团成圆子后，放入油锅内炸至金黄即成。 汤则有两种，一种是素汤，简单地用老姜熬制而成；另一种则是荤汤，选用大棒骨和生姜烧沸。食客食用时，将丸子下入滚沸的汤锅中一烫，盛入碗中，撒上香葱末、香菜、调入胡椒、盐、味精，淋入辣椒油和香醋，香气顿时袭来：胡椒提神，葱花开胃，老姜发汗，辣椒油爽口提香，一碗热腾腾的丸子汤下去，保你头上热气腾腾如蒸笼刚揭盖一般。 丸子汤属于大众经典的风味小吃，无论是城市还是农村，皆受人追捧。 记得311国道柏梁路边曾有一家卖早点的摊位，这里的丸子汤很好喝，过往的车辆和行人早上走到这里的时候，都爱停下匆匆的脚步，在这里喝一碗热乎乎的丸子汤。不过，或许是许昌人的包容性太强或者是融合能力强，吃饭都喜欢两掺儿，就连丸子汤里也能掺入干炸的小鱼。 嘿，你别说，真不知道是哪位吃货想出的创意，糯香的绿豆面丸子与酥脆清香的油炸小鱼，那简直是绝配，丸子包容了小鱼的干脆，小鱼则弥补了丸子的素淡，那味道绝对是让人入口难忘，回味无穷。 不过，随着311国道的扩建，这里的早点摊位不知道搬到什么地方了。 其实，无论是丸子汤也好，还是小鱼汤也罢，真正能抓人胃的还是那碗热情腾腾的汤，所以说，内中的功夫肯定在汤上。 汤咋熬的？别看老板或摊主给你说的云淡风清的，里面的学问可大着呢！ |
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