中秋家宴团圆饭，凉菜不能少，上桌就光盘，解馋解油腻，聚餐必备

哈喽我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，既然来了，伸出手指点点“关注”，让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作，最后也都给大家附上了详细总结，喜欢本次菜品分享的朋友，切记一定要完整地看到最后哦！喜欢我做的菜，也要记得常来支持捧场哦！

中秋家宴团圆饭，凉菜不能少，上桌就光盘，解馋解油腻，聚餐必备。

今天与大家分享一道简单易做的秋日小凉菜，中秋家宴，制作一桌丰盛营养的家常菜实在太耗精力和时间，这个忙碌万分的时刻，最是需要一些简单制作就可以上桌撑场面的懒人菜式了~

今天这一道美味凉菜，不只做法简单还非常的开胃解馋，中秋聚餐在家下厨绝对不能错过呀！单看图片，大家知道这是用的什么食材吗？没错，就是秋季正当令的营养蔬菜——清脆可口的“佛手瓜”啦。

佛手瓜又名“千金瓜”、“捧瓜”和“寿瓜”等，有非常多种叫法的，不过最贴合形象的还是这个“佛手瓜”叫法。佛手瓜是秋季上市的蔬菜，它的最佳食用季节是在秋天和冬天，选择佛手瓜幼果既可以当菜又可以当水果，直接生吃比熟吃脆甜，原汁原味又爽口多汁。

今天做的这道佛手瓜凉菜，就是选择的佛手瓜幼果。直接洗净擦成丝，加点调料拌一拌，省去焯水步骤3分钟做好，简单便捷又爽脆好吃，端上桌比大鱼大肉先光盘，开胃解馋又特别解腻。还没有准备好家宴凉菜的朋友，不妨就试试做这一道凉拌菜好了，不耗时间不费劲，吃着心里头暗爽。

-----【中秋美食凉拌佛手瓜】-----

【食材】佛手瓜幼果2个，蒜瓣3个，小葱1根

【调料】辣椒面小半勺，盐小半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，芝麻油2平勺，热油一大勺

【制作】

1、佛手瓜洗净擦成丝，宽度大约在1.5mm左右，这样拌出来的佛手瓜丝状态最理想。

2、大蒜和香葱分别洗净处理成末状（大蒜是调味用的，香葱主要起配色作用，如果不满足配色，可以另外加入自己喜欢的辅食材）。

3、取一个大碗放葱蒜末，再加入小半勺辣椒面、小半勺盐、1勺白糖、2勺熟芝麻、2勺芝麻油，最后淋上一大勺热油激香，搅拌均匀。

4、将擦好的佛手瓜丝放进来，搅拌均匀至入味，然后用新的盘子盛出来即可。这样一道简单易做、鲜脆清甜又爽口的懒人凉菜佛手瓜就制作好了~

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、佛手瓜生吃有讲究。佛手瓜生吃不建议选老果，要选体型小一点、颜色浅一点的幼果，这种生吃的口感才最好；在洗佛手瓜的时候，建议加少许盐或者是食用碱，毕竟不焯水，稍微浸泡一下搓一搓，这样给家人吃着也更放心。

2、佛手瓜擦丝有讲究。佛手瓜擦丝不建议擦太细，因为加了调料搅拌之后会出水，会造成瓜丝一定程度上变细，影响美观的同时还影响口感，擦成1.5mm左右的宽度刚刚好。因为这里用了俩瓜，一个擦成1.0mm，另一个擦成1.5mm，综合拌到一起后，瓜条整体不太细，吃着口感还不错，推荐给大家。

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