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着炭炉子，需要有经验和技巧，更要有耐心。 着炭炉子，是我家乡方言的说法。“着”，烧着、燃着了。这是个“使动用法”，“使……烧着（燃着）”。在我们这个地区，还有另一个说法，用另一个动词，“重”，“重炭炉子”，让熄灭了的炉火再重新燃烧起来。 1960年代中后期，烧柴草的大灶逐步在城市家庭里被煤炭炉子取代了。烧炭炉子多便当啊，只要一个人在锅上忙碌着就行了，不像烧大灶，要两个人一上一下地忙。 煤炭炉子也有不便当的，不像大灶那样，要用了，点起来就烧，不用，就灭掉。特别是在早期的煤炉，还没办法“封炉火”，必须要每天一大早起来将炉子重新点着了烧起来。 那时候，每天的清晨，城市街道里，有人家居住的地方，还真的是“烟火人间”呢。 着炭炉子的第一步是引火。 弄一把干草，或是半张旧报纸——那不是一般人家能有的，拿洋火点着了，塞到炉膛里。有时候，不顺利，光是这一步就要花好长时间，用掉好几根洋火。要知道，那个时候，洋火也是上计划的，不是有钱就能买得到的。 第二步就要添木柴了。草烧着了，火上来了，要再加几块木柴进炉膛，木柴才耐烧啊，只有将木柴烧着了，才能把煤炭放上去烧。添木柴是要注意时机的，添早了，会把草火压灭；添晚了，草火烧掉了，木柴烧不起来。 干草容易点燃，却又很容易一蓬火就烧掉了；木柴耐烧，却不容易被点燃。要在炉门处用芭蕉扇子轻扇几下，送风，增氧，又不能扇得急，扇得快。要不然，木柴还没烧着，一蓬火就冒掉了。那还得重新来过。 这太考验人的耐受力和心理素质的了。有经验的人，是凭借着烟的大小来判断这火是不是引成功了的。没经验的年轻人，就只能凭肉眼来观察观察炉膛里的火势，那就要承受着烟熏火燎，是会泪眼模糊的，要是木柴不够干，稻草又是潮的，那个烟就更大了。 接下来就该要添加炭球了。 早年烧那圆的炭球和自己家里耷的煤炭球的情形我已经不记得了，能记得的是烧经济煤球，也就是蜂窝煤球的事情了。 添加煤球也是要把握好时机的。木柴的火烧上来了，火势稳定了，就能把煤球放上去烧了。这时候，又要用力地在炉门口扇几下扇子了。扇得红火从那蜂窝煤孔洞里冒出来——这火，是木柴的火，还不是煤球点燃后的火，烟气逐渐小了，再加劲扇一会儿。 再过会儿，火头小下去，不在煤球的上面飘火了，烟也没有了，这是煤球被点燃了，才能歇手不扇。 这个时候还不是最后的成功。别急，让炉子在自然风中再慢慢地烧一个时候，听几声明显或不太明显的炸声，让火势再稳定一些，再看看那个蜂窝煤球，不看到有火苗子在上面飘，却能看出半截子的煤球都已经红了，那就说明，这炉子真的着了。 最后一步，就是清理炉膛了。 拿火剪将烧着了的煤球拿出来，再将炉膛里的木柴灰烬清理掉，将两个烧过了的炭球进炉膛——当年的炉子，一个炉胆是三个煤球的高度，再把刚刚点着了的新煤球放在最上层，再拿个炉钩子或是小铲子将炉门里的炭灰清理出来，以保证炉子能有正常的进门量。 好了！着炭炉子的工作大功告成。把炭炉子拎回去，放一锅水焐上吧。 还别忘记两件事，一是要注意观察那个新煤球的燃烧情况，及时更换一个煤球上去，不能让它烧过掉了；二是换过煤球之后，上班之前，别忘记关好炉门，把炉子封起来。 着炭炉子的任一个步骤都会让你从头来过，而且，往往越是你着急要用炉子的时候，急着要烧早饭的时候，这炉子就越作弄你，不让你点着呢。 急性子的人不能去着炭炉子，左一根洋火右一根洋火点不着，急；草烧掉了，木柴还没着，急；煤球放上去了，火也冒上来了，却没能把煤球烧着了，急；煤球也烧着了，以为成功了，清理过炉膛之后，两块旧煤球放回去，发现，新煤球又没火了，更急！你急，它不急。你急得就想一脚把煤炭炉子踢翻掉了。 你有火，它没火。 相关文章 |
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