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蒜蓉金针菇 食材配料； 金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升 做法步骤； 1.金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小片。 2.凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。 3.小米辣、大蒜切碎。 4.蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘。 5.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开。 6.淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上。 农家小炒肉 食材配料： 猪肉，青辣椒，胡萝卜，蒜苗，橄榄油，豆豉辣椒酱，味精，蚝油，生抽，淀粉，白糖，食盐。 做法步骤： 1.猪肉洗净沥干水，切成片备用。 2.猪肉片装入碗里加入生抽，蚝油，鸡粉，淀粉，食盐，加适量橄榄油抓匀腌制20分钟。 3.红萝卜削皮切片，蒜苗，青椒洗净切好备用。 4.蚝油，生抽，辣椒酱，味精，调好酱汁、放一旁备用。 5.热锅、加少许橄榄油，把腌制好的肉煸炒出油。 6.放大蒜梗翻炒一会，加入青辣椒，胡萝卜继续翻炒至断生。 7.倒入调好的酱汁、白糖翻炒均匀即可关火出锅了。 红辣椒炒肉 食材配料； 猪肉，红辣椒，榨菜，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，十三香。 做法步骤； 1.准备好食材，先把姜，蒜清洗后切碎。 2.把红辣椒清洗后切丝，榨菜切丝备用。 3.再把瘦肉清洗干净，切丝。 4.锅里放油烧热，放姜，蒜翻炒出香味。 5.放肉丝翻炒出油，加入榨菜，红辣椒翻炒均匀。 6.最后放盐，生抽，料酒大火翻炒，再撒上鸡精，十三香翻炒均匀即可。 姜丝炒牛肉 食材配料： 牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。 做法步骤： 1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。 2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。 3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。 4.煎好的牛肉捞出装盘备用。 5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。 6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。 玉米烧排骨 食材配料： 排骨，玉米，料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉，调和油，食盐，葱。 做法步骤： 1.猪排排剁小块洗净，放入清水浸泡20分钟后捞出沥干水分。 2.把玉米，姜，葱全部洗净切好备用。 3.把喜欢的排骨装入碗里，倒料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌制1小时左右。 4.热锅倒油烧热后，放入腌过的排骨煎至金黄色，加入姜片和葱爆香。 5.倒入玉米块微炒，加入没过全部食材和清水，加食盐，冰糖调味，盖上锅盖，开大火烧开后转中小火焖40分钟， 6.加入胡椒粉，大火把汤汁收到浓稠即可撒上葱花拌匀关火出锅装盘。 酸甜排骨 食材配料： 排骨，菠萝，青线椒，红辣椒，大葱，蒜，干淀粉，酱油，米醋，白糖，油，姜，食盐，色拉油。 做法步骤： 1.排骨剁成小段洗去血水，放入水中烧煮至没有血水，捞出冲洗干净沥干备用。 2.排骨用酱油腌泡20分钟，捞起装入盘中，沥干水分。 3.蒜剥皮拍碎，青红椒洗净，切成小方块。 4.菠萝切成小片，淀粉，糖、醋，酱油混合调匀备用。 5.热锅放入色拉油烧至七成热，放入排骨炸至两面金黄色至熟捞起沥油。 6.锅留底油烧热，放入蒜开小火炒香。 7. 放入青红椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠，倒入菠萝片翻炒匀。 8. 淋在炸好的排骨上即可完成。 |
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