道家养生餐---其法其理

小舟/文

　　去过缙云山的博友，都会对道家养生餐记忆深刻。那红红绿绿细致搭配的诱惑，与那精致餐具中少而又少的食量形成鲜明的对比。这就是缙云山道家养生餐，其中渗透着久远的道家养生文化，也孕育了无数实证实修的“仙人”。

　　吃饭在道家修行中是很重要的一部分。道长说：“我一直提醒你们要细嚼慢咽。细嚼慢咽本身就是治病的，和学会呼吸一样，是非常重要的养生之道。”[见“世上是不是有神仙”（15）]。

　　小舟曾将“北京5.17道长教吃养生餐”分享给大家。但那只是书面的理解和体会。此次月驻缙云山，小舟实证了道家养生餐对于修行人身心健康的益处。在此再次推荐给大家！

　　生活无处不修行。从道家养生餐开始，用你自己的切身体会去影响你身边的家人、朋友。既保健康长寿，又附送美容减肥，何乐而不为呢！

　　【缙云山道家养生餐】

　　每天照常三餐，照常饮食品种（多素食更好）。只要做到以下几点，定会保健康，减赘肉，修复滋养肠胃功能。

1、备餐：准备一个中等大小的餐盘，每餐将自己想在本餐食用的各种餐品夹入盘内，要一次夹够，不能再填。用小碗盛米饭或面品，量应是正常食量的一半左右。

　　2、开吃：每次夹入一小口饭菜，然后放下筷子或勺。慢慢咀嚼，从左侧、中间、右侧各咀嚼12下，共计36下（非修行人可不拘于此数）。当口中食物已变为液体时再徐徐咽下。其间，应尽量禁语，将全部意念集中在咀嚼过程，体会饭菜滋味，荣养自己的身体。正如慧海禅师所言“修行，即饥餐困眠”。不能吃饭时百般计较，睡觉时万般思量。也就是说，要该吃饭时好好吃饭，该睡觉时好好睡觉。越是简单的事，坚持做起来越不简单！

　　3、饱腹：当吃到你平时饭量的2/3---1/2时，会有饱腹感，或者开始打饱嗝。此时是胃器官通知你可以停餐了，若有余量亦应食毕不剩。下次可参照本次减少备餐量。

　　4、三餐搭配：

　　早吃好：米粥或牛奶，鸡蛋、面品、小咸菜。

　　午吃饱：两菜一汤，米饭或面品主食适量。

　　晚吃少：稀饭一碗、小菜一碟。餐后半小时后可附加水果一个。

　　5、作用机理：
人进餐，胃脏负责搅拌，小肠负责吸收营养。但是小肠只对经过口腔充分咀嚼参与酶的液体食物吸收，固体部分只能作为废弃物转入大肠排除体外，即便是营养成分充足，也无法吸收。
       当你的进食速度快，食物以固体状态进入肠胃时，营养无法吸收，只能给自己造成排泄负担。人体所需营养只能靠不断增加进食量来满足，久之宿便会越积越多，体内毒素也越来越多，排泄功能不好的人，就会将多余的部分堆积在小腹内，累成“大腹便便”之态。
       举例：假如你每天工作生活正常的身体消耗需要200克营养补充，当你“细嚼慢咽”时，食用500克餐量即可满足小肠200克营养的吸收；但当你“狼吞虎咽”时，要食用1000克餐量才可以满足小肠200克的营养吸收需求。多出的500克将全部作为“无用功”累积下来或通过大肠粪便排出。排出当然最好，当你的五脏六腑功能配合并不“默契”时，排泄系统功能减弱（如便秘），此时这500克食物便会堆积在你的腰、胃、腹部，成为与你紧紧相随的“累赘”。久而久之，其毒必将转化为各种“病灶”，以不同症状体现。

       6、好处：不用约束进餐，不用虐待自己，只是改变一下进食方法，把进食的节奏慢下来，心沉下来。祖宗留下的话是千百年来总结出的真谛：食不言、寝不语。只要坚持下来，你会体会到许多改变。

　　7、餐前、餐后默念结斋咒。（非修行人不拘于此）

　　斋咒是修行中重要的一个咒，持斋咒的意义：一是感谢一饭一粥之德（感谢那些种粮之人，感谢煮饭之人，感谢生命中所有的因缘）；二是感谢食物荣养了我们的身体；三是化为法食，布施给众生。

       养生，是一种生活态度，是一种人生价值观。人得病，首先是你的价值观得病。因为，很少有人将养生当做是一天中的头等大事来坚持做。

　　要想健康----从学习吃饭开始！

　　缙云山“养生大讲堂”午餐10人食量---与结斋咒

　　美食欣赏

　

　　每个人生命中所遇、所受，都来自于不一因缘。茫茫人海，稍错一点缘，你将永远不能结识小舟、不能结识你身边的人，也永远不会来此进餐。故曰，事事处处都要感念因缘！

　　（详见原文）