商业版炸鸡架10斤比例配方

食用碱 5克 蛋清1个 麻辣鲜20克 奥尔良15克 孜然粉10克 辣椒粉10克 调料油70克 味精15克 鸡精25克 一品鲜20克 料酒50克 五香粉10克 胡椒粉5克 蒜汁30克 白糖100克 盐15克 咖喱粉10克 水100克 搅拌均匀 腌制鸡架2小时以上 *最佳一夜

炸之前撒上薄薄一层玉米淀粉 30分钟以后可以售卖

炸好后可撒干料 极致口可以撒白糖喷醋精再撒干料 可以按当地口味喷洒