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这次的炒饭让好多人都尝过了，总结起来就俩字“惊艳”。  咸蛋黄、火腿+黄瓜堪称神仙组合，步骤来了，一定要收藏好~    准备两人份大米洗净，加高过米饭半指节的水焖煮，加入一点食用油和一小撮盐正常煮饭，这样子出来的是比隔夜饭更适合炒饭的米饭！  敲开两颗流油海鸭蛋，黄白分离，蛋黄碾碎，蛋白切碎。  火腿肠切成粒，胡萝卜切成粒，黄瓜切成小丁，再把小葱切花备用。  煮好的米饭盛出搅拌的松一点然后放到户外晾凉，或者用隔夜饭也可以，当然现在天气较热，要小心变质发馊。  凉的米饭中打入两颗鸡蛋，搅拌均匀备用。  起锅开火再加入薄一点的油，转锅将油均匀铺满，油热后下入咸蛋黄，小火炒发到明显冒泡后，来一勺料酒和一小撮糖。  下入米饭后转大火用铲子不断压炒，也要经常颠锅，避免米饭糊了。  一直炒到米饭粒粒分明后下入蛋白翻炒1分钟，加一圈生抽再炒1分钟，接着依次下入黄瓜、胡萝卜、火腿丁继续旺火再炒2分钟断生，最后撒入葱花装饰一下，关火出锅！ 金沙落盘盘开花，盘升饭香香到家！这样一盘炒饭颗颗金黄，细嚼一口满口生香，回味无穷~ |
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