|
用料 | 面团部分 |
| | 面粉 | 300克 | | 水 | 160克 | | 食用油 | 20克 | | 油酥部分 |
| | 面粉 | 两勺 | | 食用油 | 两勺 | | 糖馅部分 |
| | 白糖 | 三勺 | | 面粉 | 一勺 |
家常糖酥饼 不用醒面不用发面 酥脆香甜 快手面食所需食材大合照。 
将300g面粉，160g常温水倒入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再倒入20g食用油，揉成软硬适中的面团。 
揉好的面不用醒面，直接擀成长方形的大薄片，两勺面粉两勺食用油，调成这样浓稠度的油酥，再将油酥均匀的涂抹在面片上，沿一端卷起来，切分成梯形的等份面剂。我这里分了八份，切成梯形的目的是为了方便后续收口。 
取一个面剂，切口朝上，用虎口收拢成圆形，将收口朝上，擀成圆形的皮，收口继续朝上，包上糖馅，擀成圆形的饼，一个生胚就完成了。 
全部做好放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子中火烙制，两面变色饼就熟了。 
出锅啦，成品色泽金黄，颜值爆棚。 
呈现时间到，刚出锅用手捏超级酥脆，里面满满的糖馅非常好吃，赶快收藏试做吧。 
小贴士温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后的面团状态软硬适中，面团里面加入油的目的是让糖酥饼更酥脆，不能省略。
2.油酥比例是一比一的，均匀的涂抹在面片上就可以。
3.切成梯形的面剂是为了方便后续收口，也可以正常的切成长方形，都可以的。
4.糖馅里面加面粉的目的是为了防止流淌，面粉多了凝固性更强，面粉少了流动性更强，多少随意。
5.锅中多放油，油少了饼不酥脆，全程中火烙制，变色即可出锅。
6.出锅摊开放，叠放就不酥脆了，吃不完的不用密封保存，裸露在空气中就可以。
|
