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考古生物学发现:吃肉的人更聪明,更健康,吃素小心变傻

2020-10-06  瘦龙健康

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本文编辑字数4665,预计阅读时间,13分钟。


“消化不好的人,要少吃肉,多喝粥。”

“少吃肉,肉吃多了尿酸高,会痛风的!”

“少吃肉,会致癌的!”

“少吃肉,胆固醇高,得心脏病“......

生活中,总是能听到这样善意的劝告。

『低脂清淡素食』的理念,让很多人不敢吃肉,不敢吃脂肪(比如猪油、黄油等),却吃下了很多米面糖……

哈佛大学公共卫生学院营养学教授:David Ludwig,曾说过:我们40多年的低脂饮食,是一场失败的试验。

哈佛官网信息截图

低脂饮食大行其道的这些年,19世纪80年代前后,世界各国的肥胖率,几乎无一例外的都开始上升。

1980年-2014年全球肥胖率飙涨

实际上,肉、饱和脂肪、胆固醇都是背黑锅的,我们吃的最多的米面糖才是罪魁,我们有需要吃肉的脑子,有能消化肉的肠胃,我们因为吃肉,才站在了食物链的顶端。

今天,我们就来捋一捋,为什么人类更适合吃肉?

吃肉,让人类快速进化

考古和古生物学发现,人类开始大量吃肉类后,大脑开始快速增长。

动物脂肪中的长链脂肪酸,使人的大脑容量变为原始人类祖先的4倍,从直立人到智人,肉逐渐成为人类的主食。

→化石研究发现:人类有高超的狩猎技术

智人早期,就有长矛、匕首和鱼钩等狩猎工具,在牛羚、巨型角野牛和当今大型凶猛动物的骨头中可以找到,这证明了人类具有高超的狩猎技术和合作精神。

实际上,对化石的同位素研究也表明,5万年前的人类饮食,与纯肉饮食没有区别,是一种基于肉食的饮食

→身体内部的变化,让人类成为专业的食肉者

人体为了更好的消化和吸收肉食,获取大量能力,对身体进行了优化,身体发生了微妙的改变

1、胃酸变得更酸,甚至能消化生肉。大家知道,秃鹰是吃腐肉的,它们的胃酸PH值为1.3,而人类的胃酸PH值为1.5,数值接近,酸度惊人,足以杀死腐烂动物中的病原体。

2、盲肠结肠(帮助发酵和分解植物类食物的)萎缩,丧失了将植物性食物转化为能量的最大能力。

3、我们拥有与大型动物一样的发达的胆囊,帮助消化肉食,小肠变得非常长,我们的小肠可以非常有效地吸收肉类中的脂肪和蛋白质,这使人类成为专心的肉食者。

加州大学伯克利分校的自然人类学教授Katharine Milton《野生灵长类食物的营养特征》

→人类是天生的狩猎者,不是吃草的

从平衡的前庭系统和颈韧带,具有减震效果的脚部结构,到稀疏的体毛和清爽的外分泌汗腺,再到较长的下肢,都证明人类是天生的狩猎者,而不是躺在大草原上吃草的动物。

人类是适应耐力奔跑的唯一的灵长类动物,身体经过进化,拥有无与伦比的耐力来追捕猎物。

大脑需要营养密集的食物—肉

大脑是人类最重要的武器,随着大脑容量变大,它需要更多的能量,因此人的大脑需要一个能量密集的饮食,并且需要一个更高效的,能大量消化吸收能量的消化系统,也就是我们常说的“开源节流”。

根据马克斯·克莱伯(Max Kleiber)的医生的定律发现,与同体型大小的动物相比,人类的大脑容量是它们的7倍以上,人脑需要消耗的能量也是它们的30多倍

为了维持大脑的正常运作,人类只能通过收缩肠道等新陈代谢活跃的器官,并食用能量密集的食物。

因此,人体的肠道收缩到了预期大小的1/3,我们的盲肠(阑尾)几乎不存在了,结肠大约只有预期大小的一半了。

而且,根据克莱伯定律发现,而且与其他同体型大小的动物相比,我们的心脏,肝脏和肌肉都小一点。

从这些发现中,我们可以得出一个结论:为了大脑的正常运作,人类必须吃能量密集的食物,而肉和动物内脏是最佳来源。

吃肉,人类站在食物链顶端

化石记录表明,当人类进入一个新的地方时,大型哺乳动物的灭绝速度将会上升,在这些巨型动物的灭绝中,也许可以发现人类是主要食肉者的确凿证据。

→人类的竞争优势—大脑

为什么我们可以打败大象、狮子等巨型动物,站在食物链的顶端呢?

因为我们是靠智取,而不是蛮干,而智取就是靠的我们的大脑,大脑是我们持续的竞争优势,与其他动物相比,主要得益于以下的几点:

1、灵长类大脑 :能够将更多的神经元聚集到更小的空间内。

2、以植物为基础的饮食,储存的能量有限,而吃肉可以获得大量密集的能量,摆脱了能量限制。

3、大脑皮层:人类的大脑皮层中神经元的数量超过所有其他动物,每十亿个神经元每天需要6大卡的热量,这只有通过肉类饮食才能实现。

想让你的孩子变聪明,肉一定要给吃够。

→发达的脑力

因为发达的大脑,人类学会了合作,人类通过劳动分工组建了协作性的社会部门,从而使狩猎巨型食肉动物成为可能。 

由于偏爱野味,这些动物开始消失,一直以来,直立人被认为是导致大象减少的原因。

而且最近的研究也表明,尼安德特人与早期现代人是以鹿肉和犀牛肉为基础的饮食。

人类开始吃肉之后,人类大脑皮层上聚集了大量神经元,前额叶得到了生长,脑力得到了空前增长。

这让人类有能力进行沟通作,复杂的语言和社会协调能力使人类可以品尝世界上最大,最凶猛的动物,站在了食物链的顶端。

没有其他动物的脑,比人类的大脑更像大脑。

动物肉营养更完整,更健康

肉中有需要必需营养素,是植物无法提供的,缺少这些营养素,我们就会生病:

→脂肪:大脑60%是由脂质组成的,而大多数植物油Omega-6含量高,易诱发炎症,动物性脂肪更为健康,还能提供多种脂溶性维生素A、D、E、K。

→胆固醇:大脑含有25%的身体胆固醇,而植物不提供胆固醇。研究表明,饮食中的胆固醇可促进大脑脱髓鞘病变的修复,而胆固醇过低是不健康的。

胆固醇太低,还和痴呆风险提高有关,和抑郁风险提高有关。

→维生素B12:维生素B12对制造DNA、RNA和血细胞至关重要,而维生素B12只能通过动物性食品获得,缺乏维生素B12会导致疲劳和虚弱,甚至破坏神经系统。

→乙酰基左旋肉碱:仅存在于动物性食品中,特别是在红肉中,并有助于产生神经递质乙酰胆碱,这是精神功能所必需的,抑郁症与乙酰基左旋肉碱水平低有关。

→肌肽:主要存在于动物性食品中,它有抗糖化、抗炎和调节免疫力的效果,它还与认知和健康的能力有关,研究表明,肌肽不足与抑郁有关。

→牛磺酸仅存在于动物产品中,众所周知,牛磺酸含量低会导致幼儿的认知发育下降。

植物除了缺少以上必需营养素外,还有很多阻碍营养物质吸收、损伤肠道的植物毒素,植酸、单宁酸、谷醇溶蛋白和蛋白酶抑制剂、凝集素、草酸。

(肠漏)

这些毒素,很可能是导致现代人营养不良的一个原因,也可能是导致消化问题,肠道问题的主要原因。

任何年龄阶段,都需要吃肉

越来越多的研究表明,吃肉多更健康,认知和学习能力越好,更健康。

→ 在子宫里的胎儿,吃肉发育好

DHA是Omega-3脂肪酸,是人脑的主要结构成分,大部分仅在动物性食品和藻类中发现。

在最近的一项随机对照试验中 ,与安慰剂组相比,补充DHA的孕妇的孩子的大脑容量更大,灰质更多,胼/胝体和皮层容量更大。

与大多数灵长类动物(哺乳期为5-9年)相比,人类的母乳喂养间隔要短得多,但我们的大脑却发达得多,就是因为母乳的乳脂中包含近一半的饱和脂肪。

→ 儿童吃肉更聪明

大脑在子宫内以及出生后的最初几年中,处于最快的生长的状态。

研究发现,吃肉的孩子比不吃肉的孩子对比,具有更好的成人认知能力。

儿童在幼儿时期吃植物性饮食可能导致认知缺陷,这些认知缺陷往往会持续到成年。

→ 青少年和成年人,吃肉更健康

青少年营养不良,可能会导致成年后很多健康问题,特别是心理和精神健康问题,除了遗传和生理方面的因素,经常被忽略的是饮食对心理健康问题的潜在影响。

素食者更容易缺乏很多存在于动物产品中的营养物质,比如维生素B12、Omega-3脂肪酸等等,更容易抑郁。

以肉食为主的人,非常健康

大约在1万年前,人类开始进入农业社会,吃肉越来越少,吃谷物越来越多,大脑开始萎缩,身高越来越矮。

20世纪50年代以后,低脂饮食的盛行,许多科学家把现代疾病、尤其是心血管疾病的根源,嫁祸给了脂肪(尤其是动物脂肪)和胆固醇,给糖洗白,这样吃,人们却越来越不健康了。

其实,世界上还有一部分地区的人现在依然是以肉食为主的,他们非常健康。

→因纽特人

因纽特人(也称爱斯基摩人),生活在北极地区,那里常年冰雪覆盖,几乎没有植被生长,这样的生活环境也影响了他们的饮食。

传统因纽特人的日常饮食,大都以脂肪和蛋白质为主,包含海豹、驯鹿、鲸鱼、三文鱼、鸟类、其他鱼类等等。

因纽特人分享海鲜肉

他们的饮食与今天的医生所建议的饮食相反,每顿饭都充满了饱和脂肪和胆固醇大量吃肉,他们几乎不吃水果或蔬菜,他们的饮食中没有大量的纤维。

然而,他们几乎没有人得心脏病、癌症和大多数现代慢性病,他们因其良好的健康和长寿而闻名。

在1980年代,研究人员发现,爱斯基摩人心脏病的发生率仅为3.5%。

→东非牧民(马赛人,桑布鲁人和伦迪尔人)

这些都是生活在非洲肯尼亚,还有坦桑尼亚的牧民部落,饮食结构相似。

马赛人,图源:kevinstock.io

以马赛人为例,他们的传统饮食,几乎完全由牛奶,肉类和血液组成,他们每天从动物脂肪中摄入66%的卡路里,平均每天摄入600毫克的胆固醇,而马赛人中,几乎没有人得心脏病、癌症、高血压、糖尿病。

而且,马赛人,桑布鲁人和伦迪尔人,基本都不存在超重和肥胖的问题

→ 美洲印第安人

美洲印第安人被誉为世界上最高的人,体质优良,他们猎捕大型猎物,例如鹿、水牛、野绵羊和山羊、羚羊、麋鹿和熊等等,肉类和动物脂肪占他们日常饮食的80%-90%。

他们的肌肉强壮,没有关节炎,没有畸形的骨头和蛀牙,这也证明了他们的骨头很健康。

但是在殖民地时期,印第安人遭到重创,欧洲人带来了农业,被迫吃加工食品和精制碳水化合物,被迫放弃以肉类为基础的天然饮食。

不久之后,美洲印第安人开始遭受现代疾病的困扰:肥胖,糖尿病和心脏病。

以前,以健康和强健的体型闻名的皮马印第安人现在以世界上糖尿病患病率最高而闻名。

还有俄罗斯北部的楚科奇人、西伯利亚游牧民雅库特人和鄂温克人等等,这些以肉类和脂肪为主食的人群,不可思议的比现代人都健康,慢性疾病的发生率非常低,这些事实,都是人类是真正的肉食者,更适合吃肉的证据。

皮马印第安人的悲剧更是告诉我们,没有现代农业食品,糖尿病、肥胖、高血压可能都将不存在。

关键的瘦龙说

如果人类不吃肉,就不可能进化到今天,我们吃了几百万年的肉和动物脂肪

而现在某些机构,为了卖自己的糖,硬生生的让肉和脂肪来背现代疾病的黑锅。

吃肉重塑了我们的身体结构,大脑有了质的飞越,为了满足我们在野外的能量需求,我们成为了食肉动物,从化石记录和巨型动物的灭绝中我们还可以看出,肉是人类的主要食物。

无论是科学研究,还是事实,无论是生理和能力需求,还是生存需求,都证明了吃肉更健康,人类是非常适合吃肉的,是真正的肉食动物。

我们要健康,要长寿,小孩子要更聪明,都需要多吃点肉。

肉不仅富含蛋白质和健康脂肪,可以给我们提供多种,人体无法自己合成的必需氨基酸和必需脂肪酸,还富含多种只存在于肉中的各种微量营养素。

动物肉和动物脂肪都不可怕,少吃肉不吃肉,每天吃很多谷物和糖才可怕

最后,借用世界心脏联盟主席的一句话,现代营养学已经扭曲了。

我们信仰的现代营养学,可能都是被别人洗过的,是别人想让我们知道的,并不是真相。

国外已经有越来越多的专家站出来,质疑现代营养学,希望有更多的国内专家站出来。

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