|
“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”寒露节气由暖转寒，万物逐渐萧落。植物纷纷将营养精华注入种子，为来年的生机勃发储备力量。所以，种子类的食物的营养素也是最密集的，很适合此时节食用。听起来没毛病，但是哪些种子才可以吃，哪些是有利健康的你又知道几种呢？不要着急，今天就跟大家推荐8种适合寒露节气吃的种子食物，顺时而食营养好，不懂吃可惜了，一起来看看吧。
1、南瓜子 南瓜子就是南瓜的种子， 一般秋季的时候成熟采摘并取出种子，洗干净后晒干，留作备用。生活中我们可以多食用南瓜子，生吃或者熟吃都不错，也可以炒着像瓜子一样吃，但是最好是生吃，因为生吃南瓜子没有经过高温加热，营养物质不会流失掉。
2、莲子 莲子，为睡莲科水生草本植物莲的种子，在我国大部分地区均有出产。秋冬季节，果实成熟，割取莲蓬，取出果实，称为莲肉。深秋季节，天高云淡，干燥少雨，最宜食用莲子作为食补。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳。
3、藜麦 藜麦全名为藜麦香米，藜麦富含氨基酸，包括9种必需氨基酸，素食者想要补充蛋白质就可以选择吃藜麦。藜麦吃起来QQ的，口感像燕麦米，口味像薏仁，好吃又健康，所以受到越来越多人的喜爱。在烹饪之前我们一定要把藜麦提前泡2个小时再煮比较好，这样能激发出种子胚芽内储存的活性，也让后续的烹饪过程更顺利，煮熟时间变得更短。
4、板栗 板栗是可以陪伴整个秋冬的坚果，号称“秋果之王”，它富含B族维生素和钾、铜、锰等矿物质，而且还是坚果中唯一含维c的，维生素C的含量极高，它不但可以入菜，煮甜品也很不错，味道好又滋补。生板栗的壳很不容易剥下来，其实，只要在栗子划一刀，放锅里煮5~10分钟，刀口裂开，就很容易地连外壳带内皮一起剥下。
5、芝麻 芝麻是我们常见的种子食物，可以用来做芝麻油，芝麻糊。芝麻味道香美，营养丰富，是适合在干燥的秋季进补的食物，能起到滋润皮肤的效果，还对头发大有好处。值得注意的是，芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。
6、花生 花生是寒露前后的时令坚果类食物，此时大家不妨多吃点花生，好处多多。花生在民间又被称为“长生果”，它的营养价值很丰富，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品，尤其是水煮或者炖着吃最为营养。
7、核桃 核桃素有“长寿果”之称， 是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，对补充身体能量需要，调节身体平衡有较好的帮助。挑选核桃的时候，同样大小的核桃，如果越重说明核桃仁越饱满，核桃仁也就越多，好的核桃闻起来有股清香味，如果闻起来有酸味或者是霉味时，就不建议大家购买了。
8、杏仁 杏仁营养丰富，硒含量是干果中的翘楚，有止咳、润肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果。杏仁可以分成两种，南方杏仁为甜杏仁，北方杏仁为苦杏仁。现在市面上还能见到一种美国大杏仁，味道更佳。苦杏仁味苦，具有较高的药用价值，但具有一定的毒性。我们作为干果食用的一般都是南方甜杏仁。
以上这些种子都营养丰富，经常食用有益健康，像藜麦可以替代一部分主食。南瓜子、核桃和板栗可以作为很好的休闲食品，但是每天量不宜多哦~ |
|
|
来自： 闲云野鹤qpab3u > 《生活百科》
