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如何从 0 到 1 搭建一个月入3w的抖音餐饮号

 恰恰365 2020-10-08

财有术 一个谈钱不伤感情的社群

关于作者

本文来自生财有术圈友闫寒在星球的分享

闫寒,全国知名外卖连锁品牌'至味优粮”合伙人,餐饮培训机构“勺子课堂”首席增长顾问,行业畅销书籍《外卖战略》作者,“得到大学”演讲嘉宾。
01
小白的共同问题

‌‌今天的文章是面向抖音小白的,‌‌那么小白一般都会遇到的是什么问题呢?

‌‌一阶问题,就是一打开抖音拍摄页面就脑子一片空白,不知道该拍点啥,说点啥,只能放弃,继续刷别人的‌‌。

二阶问题,好不容易豁出面子开拍了,但就是‌‌上来就随意拍拍,以为随便拍一下子就能火,结果出来的播放量都是几百个播放零个点赞,‌‌慢慢的自己也放弃了。‌‌

三阶问题,是偶尔爆款了一条视频,甚至有可能会100多万赞,‌‌但是呢,一看粉丝只有几千人,‌‌而且爆款之后发的视频‌‌还是继续几个赞,十几个赞的样子,慢慢的也就没有信心了。

四阶问题,就是拍摄内容确实也不错了,粉丝也在稳步的上升,可是做到了几万粉十几万粉的时候还是不知道怎么变现,‌‌以为不做到百万大号就没有资格谈变现。

02
我过去踩过的坑

那么这些,其实也都是我碰到过的问题。我最开始也是小白,这4个阶段我都经历过:

我在2017年其实就发过第1条抖音了,但是结果可想而知,0点赞。‌‌

我在2019年夏天的时候随手发了一条突然就来了2万多赞,自己搞得非常激动,‌‌我以为找到了门道。但是随后‌‌再发类似的内容的时候点赞又变成了几个十几个。‌‌

我一直到最近两个月才找到了真正适合自己的内容框架(大家可以上抖音找“餐饮顾问闫寒”,我的框架一看就懂)。

在开始把播放量稳定在‌‌7万以上‌‌之后,我通过橱窗卖书,‌‌将抖音粉丝转换到私域流量,接咨询业务,与其他品牌合作进行品宣和招商,‌‌以及与我自己的知识星球循环联动,打造了4位一体的变现结构,目前看来替代2~3份全职工作还是可以的。

‌‌那么现在呢,我在扩大影响力的同时寻找新的有效框架以及更加优化的变现结构,我认为我到现在依然还是个小白,‌‌所谓的探索无止境,我还是要清空自己继续探索。

03
小白做号
战术六部曲

那么废话不多说了,‌‌聊战术层面就应该直接开搞‌‌。这几个月的经验告诉我,小白想要确定性的把自己的号做起来,‌‌总共需要六步:策划定位、‌‌养号、内容脚本、拍摄、剪辑发布、流量变现设置。

‌‌步骤1:策划定位

‌‌你千万不要一上来,什么好玩就拍什么,‌‌你看现在的这些大号,哪个是随意拍一拍的个人生活号呢,他们明显都是有明确定位的。‌‌

所以我们需要先发现自己的优势。‌‌比如说我比别人更懂餐饮,那么我聊餐饮大概率的会把别人聊服了,别人服了才会有点赞加关注对不对?‌‌所以你也需要先分析一下自己的优势。‌

说实话抖音和快手因为比公众号和图文网站的门槛要低很多,所以你完全不用担心自己的专业水平,就算你不是业内顶尖,只要你比一般人略懂,‌‌还是会收获大量的粉丝。我还见过几个人直接就把书里的原话在视频里念叨几遍,‌‌就有了几百万粉了。所以千万不要怕自己水平不行,‌‌我相信能看到这篇文章的人,你们距离我不会超过两个圈层,‌‌一定会有长于常人的地方。

‌‌顺便再说一下选择平台的问题,‌‌目前看来,抖音以“内容”为本,快手以“人”为本。也就是你要以社会角色(比如专家、老板、品牌代言这样的角色)入场,‌‌那么请你选择抖音,‌‌因为你在没什么粉丝的时候,也有可能凭借出色的内容出爆款视频。

如果你是以自然人的角色(‌‌我就是我,颜色不一样的烟火)‌‌入场,那么你‌‌可以选择快手,‌‌因为快手是一个‌‌持续勤奋付出必有收获的地方,‌‌‌快手也是一个更认人,胜于认内容的地方。‌‌

因为快手我没研究过,也没怎么刷过,我就不班门弄斧了,接下来讲的都以抖音为主。

步骤2:养号

我们策划定位好了之后,别着急拍,‌‌先要进入养号阶段。

‌‌一般人对抖音都有一个巨大的误区,‌‌就是你认为你拍什么类型的视频,抖音就会推广到相应标签的人群里。‌‌

这样想的话,你实在太高估抖音对你的操心程度了:抖音要‌‌从视频里识别出这内容是哪一个行业,适合哪类人群,‌‌这得需要费多大劲呢?‌‌

实际上抖音的判断规则是:你是什么样的人,抖音就把你的作品推给什么样的人。‌‌这样一来就简单多了吧?‌‌你关注什么号?你经常给谁点赞?‌‌你会把谁的视频耐心看完?‌‌这些才是你真正的标签。‌‌所以我们需要养号。‌‌

当初我就是吃了这个亏。我虽然是搞餐饮的,但是我涉猎的领域远不止餐饮,‌‌我抖音上关注的全都是跳伞、健身等内容,‌‌怪不得我发餐饮内容只有几百播放没人看呢。

‌‌一直到我开始认真研究餐饮内容,关注了一大堆的相关账号,取关了其他的账号,‌‌神奇的事情就发生了:‌‌我拍的质量再差的内容,只要是餐饮相关内容,至少2万播放起,‌‌几十万上百万的也不在少数。

‌‌不过我发的视频一旦和餐饮无关(比如说晒美女媳妇儿),马上播放量又跌到千余。所以我以血的教训告诉大家,‌‌一定要在发布视频之前,把同领域的账号尽可能的都关注,并且耐心看完一些视频并点赞转发,你不会后悔。

步骤3:内容脚本‌‌

我在战略篇讲过,一定要拍傻子都能看懂的内容,‌‌这一点我就不赘述了。

内容的另一个要点就是,‌‌你的灵感很容易枯竭,那么你需要建立一个持续的“内容供应链”。

比如我讲餐饮,我接触的案例有限,我也不喜欢去洗别人的稿,‌‌那么我就建立了一个知识星球,叫做“餐饮增长案例库”,‌‌让社群帮我集思广益来提供各种案例。‌‌

那么你自己的供应链呢?‌‌

因为建立社群的门槛比较高,所以‌‌除了建立社群之外,你可以考虑从知乎上或从相关的书籍上去找。‌‌

一般来说,以抖音的这个内容需求的门槛,‌‌一页书拆成10条视频‌‌拍出来都算少的。所以‌‌在这种“内容降维”的平台玩儿,‌‌不用担心内容不够用。

步骤4:拍摄‌‌

内容脚本写好了,‌‌接下来进入到拍摄的阶段。

请你先记住一个原则:就是如果你没有持续的特别高质量的风景片儿,或者很多新奇罕见场景的供应,那么你‌‌最好露脸拍摄。这个是抖音判断你“有诚意”的标准之一。‌‌

就从我和朋友们的经验来看,‌‌抖音会依据“拍摄成本”来给你分配权重‌‌这个“拍摄成本”是怎么理解的呢?‌‌简而言之就是:一个人坐在镜头前叨逼叨 < 一个人在户外边走边叨逼叨 < 一个人叨逼叨的时候插入各种视频和图片辅助解说‌‌ < 多人出镜互动叨逼叨 < 多人出镜精心制作的情景剧。‌‌

简而言之一句话,‌‌抖音不鼓励“廉价”的内容生产方式。‌‌所以我们拍摄的时候,虽然不一定都非得用情景剧式的这种大阵仗,‌‌但是至少心里要有逼数,我们想达成什么样的预期,需要拍摄什么样的形式,需要投入多大的成本。

步骤5:剪辑发布

‌‌拍摄完毕进入剪辑发布部分。

‌‌很多人觉得剪辑是一个很专业的事情,‌‌但是我告诉你,剪辑是所有环节里最容易搞定的事情了。

千万不要被你见到的剪辑师同时开几个密密麻麻的‌‌显示器而吓倒,‌‌因为他们需要以此来向老板“体现价值”。如果剪辑师拿着手机就能搞定工作,那么老板都不知道他是在玩儿呢还是在干活呢?‌‌

所以相信我,‌‌用手机剪辑发布更快更有效率。‌‌

软件推荐用“剪映”,‌‌至少满足我目前100%的需求。‌‌在剪辑方面你唯一需要注意的硬纪律是:

  • 一定要在封面打标题。

  • 如果有说话环节就必须配字幕。这是你进入1000以上流量池的先决条件。

其他的功能呢?‌‌你慢慢拿着剪映去开发吧。‌‌

至于dou+,其实用处不大。视频不火投了也火不了,视频火了投不投都这么火。dou+唯一的作用是当你已经火了的视频过气了的时候,投个100块钱的dou+,没准还能带起一波热度(目前我是屡试不爽)‌‌。

步骤6:流量变现设置

剪辑发布之后我们再讲一讲‌‌流量变现设置。

‌‌首先,要利用好个人信息栏。‌‌

简要的介绍一下自己的经历,‌‌承接的业务以及微信号。‌‌从我的经验来看,最好用“起点低,过程惨,结果好”的原则介绍自己(参考下图中我的简介),这样最容易取得大众的认同。‌‌这个时候你的私域流量就已经打通了,‌‌粉丝进了微信,随便你们做什么生意吧。

另外一点呢就是橱窗。

最好放一些50元以下的东西,‌‌最好还是和你的账号方向相关的。我放的就是自己写的书,一天几十上百本,‌‌效果非常不错。建立好的变现体系,只要‌‌不亏就是净赚粉丝,‌‌等粉丝多了再接广告,上星图,就是更厉害的变现了。

04
软硬件推荐

下面我推荐一下玩短视频用的软硬件。

拍摄软件其实是无所谓的,‌‌我大部分时间都用默认的苹果相机,‌‌只有用大疆云台的时候就用配套的‌‌大疆‌‌拍摄软件。

‌‌剪辑软件我推荐过了用剪映,不但剪辑发布可以一气呵成,自动识别字幕以及美颜的功能也是很不错的。‌‌在硬件方面呢,实话说,我的大疆云台已经躺着落灰了,‌‌如果不是户外运动场景太多,手持手机完全是可以做到的。‌‌

不过有一个硬件推荐大家一定要买,‌‌就是手机用的麦克风。否则你录像出来如果声音太小或者环境太嘈杂,‌‌都会极大的损失完播率。‌‌我用的是博雅6米线麦克风,京东就有,感觉不错。

05
写在最后

‌‌

写到这里呢,短视频的战术层面应该怎么玩,你也知道的差不多了。‌‌接下来的时间,你就可以一边发表作品一边研究数据改进作品了。‌‌在这里我再送你一条经验和两个工具:

数据分析经验:

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