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白水清被称为“普洱茶教父”,在香港发生命运逆转,如今坐拥香港70%老茶!

2020-10-09  藏品普洱

白水清是最大的普洱老茶藏家之一,祖籍福建安溪,那里盛产中国十大名茶之一的铁观音,但他的命运,却被云南的普洱茶彻底改变。

▲普洱教父“白水清”

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就和大家聊聊“普洱教父”白水清。

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一、普洱茶在香港发展

早期的香港茶店,曾流传一副对联,“普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦,龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”。

在对联中,普洱茶位尊第一,这自然说明了普洱茶在香港的受宠程度。普洱茶在茶路上颠簸千里来到香港,迅速融入了香港人的生活,成为当地人不可或缺的一部分。

▲早期的香港茶楼

而香港独特的潮湿气候,也衍生出港仓陈茶这一独有品类,无论是品味、命名,还是国际的传播,甚至是普洱茶这个概念的热炒,在多种因素的作用下,普洱茶在香港发生了一次真正的发酵,甚至是蜕变。

二、白水清在香港结缘老普洱

也正是在香港,白水清从带着100块独身闯荡的穷小子,到今天成为行业尊敬的“普洱教父”,他的命运与普洱茶深深地交融在一起。

▲白水清

20世纪90年代初,初到香港的白水清,无意在香港在茶楼里接触到了普洱老茶,他发现,普洱老茶滋味醇厚,香气很浓郁,与他从小接触的铁观音,有着天壤之别。

有心走访一些茶店以后,白水清知道,自20世纪40年代开始,一些香港的老酒楼、茶楼就从云南购买普洱茶了。那些保存在酒楼角落的茶饼,无意间被后人拿出来冲泡,其味道居然比新茶要好喝得多,因此,还有人专门到茶楼找老茶喝。

▲普洱老茶

了解这一段历史以后,白水清对普洱老茶产生了更浓厚的兴趣,开始在各个茶行间寻觅、收藏普洱老茶。

到如今,他收藏的普洱茶藏品,占香港普洱老茶市场的70%,其中不乏清末向质卿、百年福元昌、百年宋聘号这样的珍品古董茶,这就奠定了他“普洱教父”的地位。

▲白水清的茶仓

三、百年老茶,人生如茶

曾有幸参观过白水清的库房,他的库房几乎是全世界最大的普洱老茶存放地之一,被圈中茶友誉为普洱茶“大观园”。

茶仓中堆着满满的老茶,红印、百年福元昌、同庆号、百年宋聘号、70年代干仓散茶、文革砖、88青饼、96紫大益、97水蓝印、厚纸8582、厚纸7532......十年、五十年、甚至百年的普洱茶千里迢迢运到这里,静置存放。

▲白水清的茶仓

待大家坐定,白水清拿出他的珍藏“百年号级茶品福元昌”,一边向我们讲解福元昌的历史,一边亲自冲泡老茶。

福元昌不愧为“茶王”,历经百年的时光沉淀,深玛瑙红的茶汤,胶质依然明显。茶汤入口,如丝绸般顺滑,醇厚的茶汤直直坠入腹部,喝完非常的舒畅,普洱老茶的魅力不过于此了!

▲福元昌茶汤

白水清一边手端茶杯品茶,一边与我们细说他的感悟。在他看来,“普洱茶的转化就如同人的一生。新茶刚做出来,带一点青涩的味道,就像我们形容一个小孩子乳臭未干;放了十几年以后,新茶的青草味开始去掉,这个时候力度很大,刺激性很强,年轻人也一样,没经历世事,就像脱缰的野马,管都管不住。

后来人到中年,经过人生的一些坎坷,经过一些教训,有一定人生阅历以后,就变得不会张扬,越来越厚重。到了六七十年的时候,这个茶汤虽然力度没有以前那么强了,但是它的浓稠度强度还在,就像一个人,人生过了六十岁以后,慢慢收敛慢慢厚实,慢慢厚重,虽然说力度没有年轻人那么强,但是他的阳刚之气还在。”

▲白水清

所谓百年老茶,百年人生。人生如茶,苦涩也能给人一种清醒;尽敛苦涩,才能酿就洒脱飘逸。

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