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清除食物毒素小妙招 2015-08-23 08:23:40| 分类： 饮食疗法 | 标签： 字号大 在我们吃的食物中,有些食物含有毒素,毒素来源于天然存在的有毒成分和食物在生产,加工,贮存等过程中不适当的添加,污染产生的有毒有害物质. 要清除食物中的毒素,首先要了解哪些食物可能有毒素,可能存在哪些毒素?并根据其情况采取相应的措施. 健康重要,人命关天!有的毒素危害健康,有的毒素危及生命,赶快来学几招:清除食物中的毒素. 四季豆 生四季豆含有有毒物质-----毒蛋白和皂素,特别是立秋后的四季豆含这两种毒素最多,如果没有煮熟煮透,吃了后一至五小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心,呕吐,腹痈.烹饪四季豆时应煮熟煮透,使豆角原有的深绿色消矢,食用时无生味和苦硬感,证明毒素己经破坏. 鲜黄花菜 鲜黃菜含有秋水仙碱,有较大的毒性,能刺激胃肠道粘膜和呼吸系统.鲜黄花菜一次不要多吃,食用时应先用沸水焯一下,再用清水浸泡二个小时以上,捞出后挤尽汁液,炒熟后方可食用. 土豆 土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱.发芽的土豆,其芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方,龙葵素的含量剧增,可高出平时的40----70倍.吃了这种土豆,轻者恶心,呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脫水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等症状,严重者还可因心肺麻痹而死亡. 购买土豆时,一定要仔细挑选,并放在阴凉干燥处.如果土豆发芽不严重,可将芽眼挖净,剔除发绿的部分,然后在冷水中浸泡1小时左右,土豆中的龙葵素便溶解在水中,炒熟时再加点醋,食用就安全了. 菠菜 草酸是一种有机酸,在菠菜,苋菜,竹笋,茭白,毛豆等中含量较多.草酸在体内与钙,铁结合,可生成不溶性的草酸钙,草酸铁,影响钙,铁的吸收.长期食用含草酸高的食物,可导致肾结石.草酸可溶于水,在烹调含草酸多的蔬菜前,将其在开水中焯一下,可除去大部分草酸. 棉籽油 棉酚存在于棉籽中,是一种危害细胞,血管及神经的有毒物质.棉酚能损害心,肝,肾中的细胞和神经,血管,并导致体温调节障碍,生殖系统障碍和血压降低等中毒症状,因此,应禁食未精炼的棉籽油. 菜籽油 芥子甙存在于油菜,芥菜,甘蓝等植物种子中.芥子甙在酶的催化作用下,可生成毒性很强的腈类和异腈类化合物,对动物生长和人的心肌有兽.菜籽油中含有少量芥子甙,精炼后可基本去除,故未精炼的菜籽油最好不吃. 蚕豆 巢菜碱甙是一种有毒物质,存在于蚕豆中,可引起急性溶血性贫血,俗称蚕豆病.儿童不要生吃鲜嫰蚕豆.食用蚕豆时,应先用清水将其浸泡漂洗几次,去掉黑水,再充分煮熟,方可食用. 白果 白果酸和氢氰酸存在于白果仁中,也存在苦杏仁,苦核桃,亚麻仁,枇把仁,杨梅仁,李子仁,樱桃仁,苹果仁中.儿童生食5--6粒白果即可中毒,炒熟煮透后食用可降低毒性,但亦不宜多吃.在自制果汁中,应去掉果仁,即可避免果仁中毒. 黃豆和豆浆 生黄豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制素,摄入过多会影响人体对蛋白质的消化吸收,并对胃肠有刺激作用.这种物质耐高温,需要较高的温度才能破坏,所以黄豆一定要煮熟了才能吃,否则就会发生恶心,呕吐,腹泻等中毒症状.同样道理,豆浆也必须煮沸后才能喝. 红薯 红薯含有气化酶,生红薯或没有煮熟的红薯,在气化酶的作用下,会使胃肠产生大量的二氧化碳气体,引起腹胀,打嗝和排气.因此,食用红薯不宜过多.用它做主食时,蒸煮时间应长些,同时应吃些咸菜,以破坏气化酶. 评论这张 转发至微博 转发至微博 阅读(29)| 评论(0) | 编辑 |删除 |推送 |置顶 | 用微信 “扫一扫” 将文章分享到朋友圈。 用易信 “扫一扫” 将文章分享到朋友圈。 喜欢 0人 | 转载 【转载】秋季饮食有三大误区 5大饮食习惯最伤肾 "五不"洗脸法 历史上的今天 请君日饮五杯茶(二)2017-08-23 21:25:23 请君日饮五杯茶2017-08-23 19:50:59 防治糖尿病的水果(六)2016-08-23 19:44:40 深圳印象2016-08-23 06:57:59 入秋水果降血糖(二)2014-08-23 15:23:35 最近读者[/cp] |
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