|
豆腐具有高营养，低脂肪、低热量等特点，它其中含有丰富的蛋白质，有利于增强体质和增加饱腹感，适合素食者和单纯性肥胖者。一些想要减肥的小姑娘也可以尝试噢！本期小编就为大家介绍脆皮豆腐的做法，话不多说，让我们一起来试试吧！ 从菜市场或者超市买一块豆腐，可以选择日本豆腐，日本豆腐口感不错也比较容易操作，而且原材料也很方便，一般超市和菜市场都可以买到，买回来后均匀切成厚度约一公分的长方形大条（形状可以是长条，也可以是方块，这个没有什么约束），装盘备用。 拿一个或者两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。然后将准备好的豆腐放入蛋液中，上下两面都均匀蘸上蛋液。 煎锅放油加热，油烧至六七成热的时候，将蘸鸡蛋液的豆腐均匀的平铺在锅中（如果锅比较小的话，可以分几次来煎），中火将一面煎黄，翻面煎另一面，等两面都煎黄后出锅装盘（这里可以控干热油再装盘）。 接下来就要做酱汁了：香葱切末小米椒切圈，蒜瓣切碎放入碗中，然后加入生抽、醋、白糖和香油搅拌均匀，这样我们的蘸料汁就好了。 最后我们煎好的豆腐蘸酱汁食用，或者将酱料汁均匀的淋在豆腐上食用都可以。 表皮松脆、内嫩香醇的脆皮豆腐就做好啦！其实脆皮豆腐很好做的，花费时间少，食材也简单，每一个人都可以做到的。酱汁的话大家可以做自己喜欢的噢，比如调好的茄汁味汁或者糖醋味汁等。 注意：①豆腐在煎制过程中不要频繁翻动。②在煎制豆腐时，不要炸焦了，表皮姜黄色，微微发硬即可。 |
|
|
