豉椒辣炒藕丝 用料:嫩藕一段;青红椒;老干妈豆豉酱;白糖;盐; 做法: 1准备材料,嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈,锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味 2倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明,加入一勺老干妈豆豉酱,加一点盐,再加一点点白糖,保持中大火,翻炒均匀,出锅 蜜汁烤叉烧 用料: 前腿肉(7分瘦3分肥)一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒,或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜,姜,葱白两瓣,一小块,少许; 做法 1.把猪肉洗干净晾干水,拿个密封盒,把,叉烧酱,酒,蜂蜜,蒜,姜,葱白放到盒子里拌匀,把肉放进去,盖好盖子,摇摇盒子,等猪肉跟酱料更好的混合在一起,放冰箱腌制一晚比较入味; 2.把猪肉放在烤网上,烤盘放锡纸就不用洗了,进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分钟左右,拿出,翻面,涂酱料,蜂蜜,再烤25分钟; 3.烤好后,切一点看看熟没,因为每家烤箱不一样拉; 4.切好上盘,美味的叉烧就做好了。 爆炒里脊肉 材料:猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤 做法: 1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌均匀,加入1勺食用油腌制20分钟。 2、香菇和青椒洗净切成条备用。 3、炒锅加入油,烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片变色,捞出控油。 4、锅内留底油,煸香葱、姜末,放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇断生。 5、调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点麻油,炒匀即可。 啤酒鸭 做法 1.准备材料 2.葱蒜姜切片,尖椒切成小段 3.鸭肉切成两厘米宽的小段 4.锅中放入凉水,将鸭肉放入,焯一下,放两片姜去腥味,等水开即可,然后取出洗净 5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入,再放入鸭,炒3到5分钟,表皮金黄即可 6.放料酒20克,生抽十克,白醋五克酱油八克,和两勺糖,最后放入一整瓶啤酒煮干汤汁即可
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