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酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。  从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透到人类的各个方面，并逐步形成了自身独特的酒文化，酒与医素有不解缘，《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”者即药酒也。  以药入酒，酒中泡药，不但能喝出特别的酒味，还有养生保健的妙用。适量喝酒有通经络、活血脉、温补阳气、祛寒止痛的作用，很多药物的有效成分都能被溶解在酒液中，所以药酒往往比其他丸、散、膏、丹以及煎剂等显示出更好的医疗保健效果。  现在正是泡药酒与喝药酒的好时候，在这个应酬不断的时代，许多人想到用药酒养生。养生药酒配方常用的中草药主要包括补气药、助阳药、养阴药、安神药、养血药、活血化淤药、祛风湿寒药、理气消食等类药物。  泡药酒注意事项 1、酒的选用 ，一般选用50度或以上的纯粮酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全条件下饮用。 2、泡制药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，在喝的时候可以加一点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激，还有利于保持和提高药效。 3、浸酒药材的选用和处理方法 ，动物入药宜除去内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。 4、泡药酒的容器不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒中，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶罐。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤，凡已腐败变质或霉变的动物药材均应弃之不用。 药酒的配制有冷浸法和热浸法。前者是将药材处理好后直接放进酒里密封浸泡，后者则是将处理好的药材放进酒里，用隔水煮沸的方法将其温热甚至沸腾（亦称隔水煮沸法）即止。相比较而言，冷浸法更适宜家庭制作或小酒坊制作。配置好的药酒应将酒瓶盖用胶布密封，贴上标签，注明名称和日期，置阴凉处存放。 药酒不是越陈越好，时间太长药材失去药性而且容易变质，植物药材浸泡时间15天就可饮用，动物药材需要时间稍长些在20天左右，50度以上的酒最好，泡制药酒时应放在阴凉处储存。 售卖药酒时一定要注意这个时间点，散卖的药酒应分批次生产，走专业订制路线最好，有客户需要时在配置药酒，这样储存时间长，药酒的口感也很好。 气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，药酒主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。风寒、中风后遗症者一般用当归泡制，用于风湿病患者，用五加皮泡酒，症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒，如果已经风湿多年，可选用药性较猛的蛇酒等，用于肾阳虚、勃起功能障碍者，主要由枸杞、三鞭等制成。 药酒虽好，但也应适量饮用，一般饮用方法是每次饮用10-30毫升，每天饮用2-3次（即饭前一小时内、饭后30分钟内、睡前30分钟内），注意！要泡制药酒一定要选用高度数纯粮酒，长庆隆祝您身体健康，财运亨通。 |
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