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橘皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材，这道鸭肉加入自己刚晒干的橘皮，刚晒干的橘皮味道很香，煮好之后鸭肉上有一股淡淡的橘皮味很喜欢  一、橘皮烧鸭肉 主料：鸭腿500g 辅料：油适量 盐适量 橘皮适量 生姜片适量 八角适量 冰糖适量 食材适量 老抽适量 制作工艺： 皮烧鸭肉总共有12个步骤：  1、鸭腿洗净  2、准备调料  3、橘皮用温水浸泡软之后用刀刮去里面的一层白膜后洗净  4、鸭腿斩块洗净  5、鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净  6、热锅加入底油，温油下入生姜片和八角爆香  7、之后倒入鸭肉转小火煸炒出香味  8、加入料酒  9、加入橘皮，生抽3调羹和老抽一调羹  10、加入开水盖上大火烧开后转小火20分钟 11、之后打开加入糖转大火收汁 12、汁水收到锅底熄火出锅 二、熊猫小贴士 1、橘皮里面一层白膜会发苦味所以要刮去。 2、汁水不要收干这样口感更鲜嫩。 |
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