喝水果茶时经常能喝到百香果,味道酸酸甜甜,可以说是一杯茶的灵魂了。 百香果 但是,我猜大多数人不知道百香果的花长什么样。来感受一下它的绝美暴击吧。 百香果的花 图片来源:RHS plants 是不是超级美! 这还不算什么,百香果是西番莲属植物,大多数西番莲属的花都艳丽又别致。 西番莲 图片来源:pinterest 你吃过红肉百香果吗? 我们先来说说西番莲属。西番莲属有500多个成员,多数分布在中南美洲,我国拥有10余种,花都比较小。该属植物绝大多数是需要卧躺地面或攀附他物生长的藤本,少部分为灌木和小乔木。 广义的西番莲指整个西番莲属植物,它的英文名passion flower由属名Passiflora演变而成。 所以这是“热情之花”的意思吗? 并不!这里的passion是指“耶稣受难”,所以西番莲是“受难之花”。 但是,这跟耶稣受难有啥关系呢? 据说,是因为取名的人觉得从俯视的角度,西番莲的雌雄蕊像耶稣被钉在十字架上……这个脑洞,我是服气的! 我看着更像钟表 狭义的西番莲,则是指西番莲属的模式物种Passiflora caerulea。 模式种是指分类学家在创建一个新属时,应先选择某个物种作为新属的“代表”,这个“代表”就是模式种。 来看看西番莲属的“天选之子”。 西番莲 Passiflora caerulea 图片来源:pixabay.com Passiflora caerulea的中文名就叫西番莲,是一种草质藤本植物。 它的花冠蓝白相接,成熟的果实是橙黄色的,果肉是红色的,被见多识广的吃货们唤作“红肉百香果”或“蓝冠百香果”。 红肉百香果 图片来源:惠农网 红肉百香果和普通百香果非常相像,主要区别在于:红肉百香果的花瓣直条形不曲折,花冠颜色由外向内为蓝、白、深红色。(参见上上张图) 百香果的花瓣条形扭曲,花冠是白色接着紫红色。 百香果的花 图片来源:pixabay.com 百香果的花、果 拍摄:咘呱 西番莲,美艳第一名 弄明白了种属,我们来看花。对比普通的花花草草,西番莲的花只能用四个字来形容—— 艳压群芳! 西番莲 图片来源:Green seed garden 西番莲属的花好像时钟,萼片和花冠组成表盘,雌雄蕊组成指针。它的花瓣和萼片各有5枚,花瓣里面则由非常多的“丝”(副花冠)组成,而且每根“丝”的颜色通常有变化。 对昆虫来说,这些丝状结构是无法忽视的视觉信号,仿佛在对昆虫挥手说“来啊来啊,客官里面请”。 西番莲不像兰花那样喜欢骗人,它副花冠的中心储存着真正的花蜜。 木蜂在百香果的花上采食花蜜 拍摄:咘呱 天气暖和时,西番莲当年生枝的叶腋处会持续冒出花芽,循序绽放。 不过每朵花的寿命很短,只开一天,早晨绽放,夜晚渐渐合拢。 西番莲雌雄蕊的构造和运动方式也非常独特。花朵完全打开后,下方的一圈是雄蕊群,一共5枚,每一枚雄蕊就像一块倒置的跷跷板一样(花药的开口朝下)。 雄蕊群上方是雌蕊群,底部是圆圆的子房,花柱分裂成3枚,顶端是黏黏的柱头。 西番莲的雄蕊在花朵初开时就迅速降到“表盘”附近。雌蕊的花柱则在刚开始翘立,远高于雄蕊,之后会缓慢下降,最终的高度通常会稍稍低于雄蕊。这一机制可防止自花传粉,提高物种的遗传多样性。 西番莲属植物虽然这么美,但栽培历史较短,且大多数品种培育都是为了吃,只有少量专门用于观花的西番莲,如玛格丽特西番莲、蓝香西番莲、薰衣草夫人西番莲、红花西番莲等。 玛格丽特西番莲 拍摄:咘呱 蓝香西番莲 拍摄:咘呱 薰衣草夫人西番莲 拍摄:咘呱 红花西番莲 拍摄:咘呱 大多数西番莲属品种喜欢湿热的环境,长势旺盛,花期可以从春季持续到秋季,南方的朋友们可以栽试试。 叶子上长满“蝴蝶卵” 西番莲的观赏价值高,不仅仅是因为多姿多彩的花,它们的叶子也千奇百怪,打破你的想象力。 你见过元宝形的叶子吗?蝙蝠形的呢? 西番莲属的叶 图片来源:researchgate 很多西番莲属植物的叶子非常柔嫩,这对毛毛虫来说犹如软软的芝士蛋糕。西番莲只能想方设法武装或伪装叶片,以抵御饥肠辘辘的幼虫。 比如,西番莲、百香果的叶柄和叶片上面长着很多点状突起,可以分泌蜜露,吸引马蜂或蚂蚁到来,“受聘”作植物的保镖。 西番莲的腺体及蜜露 拍摄:咘呱 除了雇佣保镖,另一些种类,如龙珠果会用有黏性的苞片(花梗基部特化的叶)直接“捕捉”昆虫,以阻止昆虫啃咬幼嫩的叶和果。 曾有研究表明,龙珠果的苞片还能分泌含消化酶的黏性物质,这让人们不禁猜测它是一种食虫植物。 龙珠果 图片来源:wikipedia 白边西番莲和斑点西番莲则另有妙招,它们的叶柄、叶片表面或叶尖上会生出酷似蝴蝶卵的斑点。 这些卵斑能误导蝴蝶以为同类已经产过卵了,从而放弃在叶上产卵。 白边西番莲 Passiflora poslae 图片来源:passionflow.co.uk 斑点西番莲 Passiflora boenderi 图片来源:www.mobot.org 大多数西番莲都能吃 讲了这么半天花和叶子,是不是看累了,肚子还有点空? 别急,重点来了:西番莲属成员的果实都和百香果一样可以食用吗? 答案是肯定的,大多数西番莲的果实都能入口下肚。 但是!因为只有很少的种类得到栽培(全球广泛栽培的只有一种,即百香果),因此想吃也吃不到…… 经过杂交选育、反复驯化,百香果已有不同的品种,目前国内常见的是紫果品种(味道较酸)、黄果品种(味道稍甜),以及黄果和紫果的混血儿。 百香果看起来像颗鸡蛋,因此还有一个大名“鸡蛋果”。南方有些省市的市场也卖“鸡蛋果”,却不一定是我们认识的西番莲属植物,大概率是山榄科桃榄属的一种乔木所结的果实,正式中文名叫“蛋黄果”。 蛋黄果 蛋黄果真的还挺像蛋黄的,从外到内均呈黄色,肉质少汁干巴、粉粉绵绵,我第一次吃时真的吃出了蛋黄味! 除了百香果外,西番莲属的西番莲、香蕉西番莲、大果西番莲等也有潜在的食用价值,但目前开发、栽培较少,想吃也吃不到。 香蕉西番莲 Passiflora mollissima 图片来源:Jean-Jacques Segalen 大果西番莲 assiflora quadrangularis 图片来源:Exotic wanders of Colombia 最后就祝大家早点吃到好吃的西番莲吧! 参考文献: [1]'Carnivorous Plants / Insectivorous Plants'. Botanical Society of America. Retrieved 2010-01-07. [2]Lev-Yadun S. (2016) Butterfly Egg Mimicry. In: Defensive (anti-herbivory) Coloration in Land Plants. Springer, Cham. https:///10.1007/978-3-319-42096-7_55 撰文 | 咘呱 微信编辑 | 谢爽 |
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