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既是食物，又是中药 如常见的人参、山药、枸杞子等 这些药食同源的食物/中药 除了养生保健外， 有些还有抗衰老的功效 什么是“药食同源” “药食同源”即“医食同源，药食同根”，药食同源中药兼具了丰富的营养价值和药用价值。近年来，对药食同源中药进行抗衰老研究的报道越来越多，药食同源中药所具有的抗衰老活性也逐渐被人们所认知，因此将其开发成抗衰老药物具有广阔的发展前景。 衰老是机体在发育成熟后，体内各项功能活动进行性下降的过程，是一种复杂的、必然的生命现象。 目前，世界各国人口趋于老龄化，抗衰老药物的研发成为国内外学者积极探索的课题。  “药食同源”是我国劳动人民在食物和药物发现中总结的智慧结晶，体现了食物的药用功能。 在我国古代，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分，并产生了“药食两用”物品这一类群。 药食同源的物品 随着对中医药理论精髓的不断挖掘和传承以及人们健康意识的提高，“药食同源”的理论越来越受到关注，人们把药食同源的中药开发成饮料或保健品，如沙棘饮品、菊花茶、荷叶露、阿胶滋养膏等，用来调理身体，以达到保健和预防、治疗疾病的功效。 但目前为止，“药食同源”的概念还尚未统一，单从字面可以理解为中药与食物同时起源。 2002年卫生部颁布了“按照传统既是食品又是药品的物品名单”，共有86 种中药，2014年国家卫计委对这一名单进行了更新，增至101 种中药（表1），这是药食同源中药在当前发展的反映。  表1 药食同源药物名单 国家卫健委发布(2018)版新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物名单(征求意见稿)：党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。即共有110种中药列入目录，它们既是中药又是食材，之间没有绝对的分界线。 药食同源抗衰老 现代药理研究表明，活性氧的堆积是导致衰老和与衰老相关疾病的一个重要原因。而药食同源中药大多具有抗氧化活性。 因此从食用安全性和保健功效两方面考虑，药食两用中药是开发抗氧化食品资源和寻找抗衰老药物比较好的来源。 目前研究较多的具有抗衰老作用的药食同源中药主要有人参、枸杞子、马齿苋、黄精、葛根和沙棘等，而其他中药的抗衰老研究相对较少，还有一部分中药尚未考察过其抗衰老活性。  近年来，随着研究的不断深入，药食同源中药的抗衰老活性逐渐被发现。到目前为止，已有药理研究表明其中59种中药确实具有明确的抗衰老功效，见下图。 但其研究大多只是依据某一机制学说展开，结果只能反映某种作用机制，因此具有一定的局限性。  基于不同抗衰老机制的59 种药食同源中药的文献篇数 并且对于其抗衰老研究的机制主要涉及自由基学说，其他的机制研究尚不多见。故在今后的研究中应结合整体性和系统性的观念，联合其他机制对这些药物进行进一步的抗衰老研究，以更加明确其疗效。 另外，还有42种药食同源中药目前还尚未开展抗衰老的药理研究，其中青果、槐花、香薷、肉豆蔻、砂仁、昆布、小茴香、麦芽、百合、香椽、槐米和鱼腥草均具有较强的抗氧化活性，故可以作为未来研究者在选择抗衰老研究的中药时提供参考。  虽然目前衰老机制的研究已取得一定的成果，但由于衰老是由多种因素引起的一个复杂的生物学过程，所以仍未完全阐明衰老的机理，还有待于更深入的研究。 如果未来能够明确药食同源中药延缓衰老的机制，将有助于保健食品以及抗衰老药物的研发，甚至协助医生们治愈一些与衰老相关的疾病，从而减缓当今社会老龄化的现状，为人类社会发展作出巨大贡献。  1 参考文献： 薛立英,高丽,秦雪梅, 等.药食同源中药抗衰老研究进展[J].食品科学.2017,38(15):302-309. END |
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