寸草天心------再卑微的小草,也是天地的中心 一对公鸡母鸡 如今的鸡被人误解,沦落风尘,但鸡从来不辩解,因为鸡有高贵的品行。
鸡乃德鸡。 鸡还是祥鸡,古人重“吉”,鸡与“吉”同音,取其吉祥,大年初一定为“鸡日”,而过年前,人们用红纸剪鸡做窗花,在门上画鸡做门神。 鸡窗花 鸡不但吉祥,还辟邪,古人认为鸡吃各种毒虫,百毒不侵。鸡和钟馗各辟不同邪,鸡辟的是蚊虫病害邪,钟馗辟的是鬼邪。 所以,一只古代的鸡,是很高尚的。 闽南远离大中国的政治中心,古时候,由于丘陵山地交通不便,中原在混战、闽南依然偏安;中原已经改革、闽南还保留老祖宗的传统。鸡,也一样,鸡在闽南很好地保留了作为一只高尚鸡的作用。 本文就来讲述一只鸡是如何在闽南行驶作为德鸡和祥鸡的光荣使命。 结婚,是一对新人的起点,如何引导他们在今后的生活中做一对品行高尚的夫妻,这很重要,于是,以鸡为榜样,以德为先,以鸡先行,闽南人结婚,要有一对“娶路鸡”,就是引路的意思。 娶路鸡 有了这对公鸡母鸡的引领,以后的日子逢凶化吉、遇难呈祥。 鸡就是闽南婚礼的吉祥物。 现在的婚礼多用鸡玩偶来替代,当年我结婚时,可是陪嫁了一对活奔乱跳的鸡,说来好玩,这对公鸡母鸡到了晚上还得陪我俩夫妻睡觉,我俩夫妻睡床上,它们俩睡床底,一夜谁也别安生。 闽南人说,公鸡要是先跑出来,那头胎会是男孩,母鸡要是先跑出来,那头胎肯定是女孩。我陪嫁的那对公鸡母鸡,母的更活泼,一直想往外跑,我先生一看到母鸡头往外伸,他就把它往里按,一夜鸡飞狗跳,倒是被那只母鸡闹了一夜的洞房,实在有趣之极。 鸡是新婚吉祥物,那么婚宴肯定离不了鸡,所以鸡在闽南的第二个使命便是送吉祥。 闽南人是很厚道的,他们不但要自家吉祥,同时希望所有来参加婚宴的亲朋好友都吉祥,以什么方式送吉祥呢?那就是新郎官剔鸡。 闽南的婚宴一定要上一道整鸡(剁块的绝对不行),而且一定是良鸡,俗称乌鸡,但乌鸡的称呼实在不雅,良鸡寓意更美好,闽南人是不是很讲究? 这是一场吉祥的婚宴,新郎新娘五德俱全,大吉大利,婚宴新郎官要剔鸡。 良鸡大约是在婚宴的下半场出现,全场见鸡不动筷,坐等新郎官来剔鸡敬酒。此时新娘要“见鸡飞”,意思就是看到鸡的时候要起身了,让婆婆来坐大位,有尊重婆婆的意思,然后在新郎官的带领下,到各桌去剔鸡敬酒。 良鸡炖汤 剔鸡,就是用筷子把鸡扒开,也就是把吉祥分给大伙的意思,新郎官没来剔鸡,宴席中的鸡谁也不敢动,毕竟人生两大喜事“洞房花烛夜、金榜提名时”,谁不想沾沾新郎官的喜? 这有点像西式婚礼的抛花球,只不过闽南人更实惠,剔完鸡送完吉,还能大快朵颐,美食一只大良鸡。 婚礼忙活了一阵子,鸡完成了两大使命,新婚夫妻各种恩爱撒狗粮,这时候鸡的第三个使命来了,小日子不能总腻歪,小夫妻要同心协力,该“起家”了。 于是鸡通过一个“公鸡碗”来完成这个使命。 老古董的公鸡碗 公鸡碗亦称“起家碗”,泉州德化磁窑多出产这种碗,以前闽南人家家都有,很漂亮很威武的一只大公鸡,大红鸡冠,一条散开的大黑尾巴,旁边还有芭蕉叶和小花。 大闽南语地区许多地方是“鸡”与“家”同音的,俗语称“吃鸡会起家”,所以闽南人用这块“公鸡碗”,时刻鞭策自己要“起家”。 “起家”就是“发家”,威武的公鸡本就代表着兴旺发达,“公鸡戴帽,官(冠)上加官(冠)”嘛,哈哈。 婚后的生活步入了正轨,“起家”在发展中。 临近春节,南方人没有剪鸡窗花的习惯,也没有贴鸡门神的风俗,但鸡依然顶顶重要,闽南人重视闹元宵,而这新婚的第一个元宵节,娘家是要送花灯的,“灯”和“丁”在闽南语中同音,那是“添丁”的祝福。这时候鸡的第四个使命来了,小夫妻俩要为家族开枝散叶。 娘家送什么花灯?公鸡灯和莲花灯,公鸡代表男孩,莲花代表女孩。给大家介绍一下这种公鸡灯,红红的鸡身,金色的鸡颈,黑长尾巴,实在雄壮。 公鸡灯 闽南人希望女孩像莲花,而男孩就要像只大公鸡,不但威武雄壮,还得“文、武、勇、仁、信”五德俱全。 婚后有了孩子,日子过得顺风顺水,真得感谢那对鸡,不但送来了吉祥,还辟邪,还给孩子重要的人生启示:那就是要做一名五德俱全的人。 鸡好像没什么事可执行了,但生活是需要仪式的,结婚要仪式,过年过节要仪式,生日也同样要仪式,有仪式的生活才能有滋有味。 于是鸡邀请鸭一起来为闽南人的生日增彩。 “吃鸡吃鸭,吃到顶百”,闽南的生日宴喜欢用全鸡全鸭,寓意很明白,就是吃了鸡和鸭,你能活到一百岁。 盐烧鸭 鸡鸭是好基友,鸡的地位高,不但被封为德鸡、祥鸡,还在十二生肖里占有一席之位,鸭什么都没有,多亏了鸡这么拉一把,终于在生日宴上露了脸。 但鸡的这次百岁使命,要是离了鸭,它也完成不了,所以二者是相互相成,谁也不欠谁。 吃鸡游戏风行现在的同时,心灵鸡汤也紧追不让,但无论是游戏、还是一段话,都虚拟得让你无处抓捕。 而说了半天的鸡的光荣使命,也是虚幻地在人的思想中游走。 这些,都不如来一碗真正的鸡汤、来一块真正的鸡腿,更补! 我觉得作为一只鸡,今生它的终极使命就是变成一道道美味,在人的夸赞声中,落入人的胃,营养人的身体,滋补人的体格,最终成为人不可或缺的食物。 所以,大吉大利,晚上吃鸡。
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