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图文原创/寸草天心·天心草 一、土地公生日，信杯饼供奉昨日农历十六，土地公生日，我买来了信杯饼礼敬。 首先给外地朋友普及一下，在泉州，一年当中土地公有多少个生日。 二月初二做头牙，何谓头牙？就是土地公一年当中的头一个生日，那一般都得三牲祭祀，从此开始，每月初二、十六都是土地公的生日，直到腊月十六，举行隆重的尾牙仪式。 如此算来，一年当中，土地公有22个生日，次次都要供奉，泉州人很虔诚，也很信服这位神明界最小的神，泉州人说：土地公很好呼请，只要你有心，什么东西都可以敬。 “敬”是泉州话，意为“礼敬、供奉”。 供奉神明的食品很多，一般都要水果和粿合，粿合是米面之类的传统食品，这些传统食品有碗糕、龟粿、红包子、碱仔粽、麻佬、麻糍、甜粿等等，泉州人尤其喜欢碗糕。 碗糕因为要发酵，泉州人取其“发”字；碗糕蒸后造型如笑开怀，泉州人取其“笑”字；碗糕的“糕”字，泉州人认同为“高”。用碗糕祭祀，是又发又笑，生活甜美节节高。 但我这些年几乎忘了还有一样传统美食，那就是信杯饼。 二、信杯信杯饼是人们在日常供奉活动中，以信杯为原型，用面粉制作烘烤出来的食品。 “信杯”是寺庙里占卜问卦用的器具，两块红木，雕刻得如腰子，一边是凸的，一边是平的，两块合起来就如是一个心形。 在神明面前，你点香跪拜，拿起信杯，两块合一，便可以和神明沟通了，你想咨询神明的，随着信杯落地，一切了然。 落地的两块信杯，一凸一平，代表神明说“是”；信杯两个都是凸的，代表神明说“不”；而信杯两平，那是笑杯，神明的意思很含糊，你自己去理解吧。 三、逐渐被遗忘的信杯饼我已经很久没见到信杯饼了，它应该存在，但很多人像我一样，把它忽略了。 记得奶奶很喜欢以信杯饼为祭祀品，庙里寺里初二十六，几块信杯饼就能代表诚意。 信杯饼的口感很香，较硬，介于饼干与面包之间，不像饼干那么干，但比面包的水分少，有嚼头，便于储存。 旧时候人们都穷，一有好东西，那得慢慢地吃一段时间，所以储存是个大问题。 但今时不比以往，生活条件好了，各大糕点店的面包蛋糕五花八门，无论是品相还是味道，都不是粗糙的信杯饼能比得了的。 这应该是信杯饼逐渐被遗忘的原因之一。 而作为传统美食，碗糕等龟粿粽由于祭祀的需要，一直都红红火火地存在，信杯饼则不然，重大祭祀没其踪影，别人不知道，我已经忘却。 把信杯饼排除在祭祀品之外的，是N年前，曾听一位男同胞把信杯饼调侃成“屁股饼”，我个人觉得，如若祭祀，这名字实在不雅，也就不动它了。 况且，信杯饼并不属于发得蓬松暄软的糕点，代表不了蓬勃发达高大上的寓意。 传统美食没有传统礼仪来支撑，很容易被忘记。 四、信杯饼，久违的记忆再见信杯饼，却是在昨日十六土地公的礼敬中，久违的记忆被唤起，曾经焦急等候奶奶从寺庙中带回信杯饼的情景历历在目。 信杯饼是我们这一代人的回忆！ 记得家中有祭祀的那段时间，奶奶三不五时会变出一块信杯饼，过一段时间又变出一块，一块分成三份，三兄妹一人一份，嚼得香，即使信杯饼存放时间长变得很硬很硬，我们依然能嚼出幸福。
这是个怀旧的年代，人们越来越珍惜即将飘逝的食物，其实信杯饼不该被遗忘。 适逢土地公生日，我在传统美食柜里，买来了即将被我忘却的信杯饼，满是感慨。 而信杯饼和你又有何渊源，是不是唤起你的回忆了呢？
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