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图文原创/寸草天心·天心草 初冬时节，收到远方朋友寄来自己晾晒的桂花。透过网络，我能看到她站在桂花树下，一阵桂花雨洒落，把她美好的身材淹没在桂花的香气里。 我一直想做桂花糕来着，可一直没有那个心情，桂花的美好应该有一个曼妙的情怀来陪衬。而在这个清冷的夜晚，闻着淡淡的桂花香，想起远方的朋友，我就想做一道暖心的糖桂花炖蛋，一如她还在身旁，嘘寒问暖。 【糖桂花炖蛋】准备食材：干桂花少许、蜂蜜少许、鸡蛋两颗、纯牛奶250g。 操作过程：1、碗中倒入些许桂花干，朋友自己晾晒的，非常干净； 在桂花干里倒入少许蜂蜜； 搅拌均匀，腌制15分钟，简单的糖桂花就做好了。 2、两颗鸡蛋敲入碗中，蛋清和蛋黄分离； 3、蛋黄弃用，留蛋清，往蛋清里倒入250g的纯牛奶； 4、用蛋抽搅拌均匀，手法要轻柔，不要起气泡的好；
5、用一个筛子，将搅拌好的蛋清牛奶过筛两遍，这样蒸后的口感会很细腻；
6、盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎排气孔；
7、上汽后，上蒸锅炖12分钟，12分钟后不要立即掀盖，焖3分钟出锅；
8、出锅后，会感觉炖蛋有点稀；
稍微晾凉，炖蛋的表面会结皮，特别香；
9、在炖蛋上面均匀地撒上糖桂花；
糖桂花炖蛋就做好了。
香浓细腻，白白嫩嫩，非常好吃。
桂花的香气随着炖蛋一起沁入心脾，这是初冬时节来自朋友的问候，淡淡的，温温的，这份友情虽远却很温暖。
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