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图文原创/寸草天心·天心草 如今正是新花生上市的时节，满大街都是卖花生的婆婆妈妈。 记得小时候读过一篇散文《落花生》，印象最为深刻的是：做人就应该像落花生，虽然不好看，可是很有用。
当年提倡朴实无华的世界观，不求外表美观、不慕显赫体面，只需要默默地奉献，便能体现人生的价值。 这种观念与如今的外貌协会格格不入，但我还是超级喜欢文章中所表达的朴素、实用，以及自我牺牲的精神。无论包装与外观多么重要，可说到底，没有实在的内里，都是“金玉其外，败絮其中”。 而刚采摘的新花生，沾满泥土，确实不好看，但只要稍加烹饪，便能在所有烹饪当中大放异彩。 花生的美味，以及晒干后的各种做法，应该不用再加赘述了吧？而当新花生收成之时，我倒是要来介绍一道最经典、也最美味的吃法，于这个夏天最好不过了。 那就是盐水煮花生，可趁热吃、可冰冻吃，亦可以晒成干、慢慢品味，都是绝顶美味。 【盐水煮花生】一、准备食材：新花生1500g、盐100g。 水煮花生，盐一定要多一点，这样咸味才能进入花生里，微咸才能造就美妙的滋味。 二、操作过程：1、新采摘的花生都是泥土，很脏，所以要在自来水下面不断地冲洗。 2、冲洗干净后，沥干水分。 3、将新花生放入锅中，水没过花生两指高； 放入盐； 大火烧开，转中火，水煮45分钟至1个小时； 如果不看钟表的话，那就闻味，当满室飘着花生香味的时候，就是熟了。 但熟了还不是关键，关键要有新花生粉糯的口感，这就要求水煮的时间要长，1500g的花生，大约要煮1个小时。 等不及要赶紧吃的，那么半个钟头也够了。 个人建议一定要煮的够烂才好吃，尤其是夏天，放冰箱速冻，取出，稍微退冻后，又冰又软又香，口感不知要如何夸才好，配上冰啤酒，那简直是这个夏天天赐的美好食物。
当然，刚煮好的盐水花生最好吃不过了，人都有尝鲜的心态，新鲜的、头茬的，都别有风味，而这刚采摘的花生，不得最先来尝它个粉粉糯糯、香喷喷的滋味吗？ 但大热天里，盐水煮花生并不能存放太久，隔天便会外壳发黏，所以储存的办法，除了冰冻，那就是晒干了。放在大太阳底下暴晒，一天一个味道，越干越香越有嚼头。友情提醒一下，刚从太阳底下收回来的盐水花生，还带着太阳的热度，不能吃！会中暑！ 可三斤盐水煮花生，生吃都还不够，哪里还等得了晒干？
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