 秋天，天气凉爽，是一个大丰收的季节，新鲜板栗上市，街边有不少大车拉着板栗，超市里也有很多，趁着板栗新鲜上市，可以多囤上一些，保存起来，今后想吃了家里就有，不然板栗的季节性很强，在其它季节想吃都买不到。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 有人说想吃了可以直接买糖炒板栗，何必那么麻烦，话说可以，但是外面的糖炒板栗好贵，一斤要20元左右，而且不一定是今天的新板栗炒的，如果自己囤一些的话，既可以做糖炒板栗吃，还可以用它做菜、做馅，都非常好吃，比如常见的板栗烧鸡、板栗酥饼，所以囤点板栗，不仅实惠，还做法多样。 说到保存板栗，可不是将板栗直接塞进冰箱那么简单，还要懂得方法，否则板栗存放的时候特别容易长虫，或者发黑特别难吃。
保存板栗时，有人晒有人蒸，其实不用那么麻烦，板栗新鲜上市，就该这么保存，不蒸不晒，不起虫发黑，吃起来的口感和新鲜板栗一样，香甜软糯，特别好吃，下面我来给大家分享一下保存板栗的方法，学会这么做，再也不愁没有板栗吃了。
首先要学会挑选板栗。想要保存板栗的时间越长，那么必须保证每颗板栗都是完好的，没有虫眼，没有发黑的。细心挑选，决不能马虎，这是很重要的一件事。有的时候明明很仔细的挑选了，但将板栗煮熟了之后，还是发现有坏掉的，那用这样的板栗保存的话，而且保存方法不正确，板栗肯定会个个长虫烂掉。记得挑选那种最新鲜的，表皮不发干的，而且没有虫眼，个头圆润的，黑褐色的板栗。
其实保存板栗之前，要将板栗清洗一下，不能直接装袋保存。应该这么做：将板栗倒进盆中，加没过板栗的清水，倒入食盐，搅拌到食盐融化，浸泡上二十分钟，经过浸泡后可以起到消毒杀菌的效果，而且有板栗没挑好，带有有虫子的话，经过盐水浸泡会逼出来。 时间到后，用手将板栗搓洗几遍，另外若是发现有板栗浮起来了，那么要果断扔掉，这是有问题的，这种板栗不好吃。清洗板栗这一步也很关键，不可省略，这么做了板栗才能保存的时间长。
最后保存板栗。这么做：将锅里加满水，大火煮开，再将板栗倒入锅中，大火煮上三分钟，煮了三分钟后，板栗是半熟的，不要煮到全熟。时间到后，将板栗捞出来控水。放在阴凉的地方，将板栗摊开，晾凉即可，然后将板栗分量装进几个保鲜袋里，扎紧口袋，放进冰箱冷冻。 经过这么处理后，板栗不会起虫发黑，味道也不会变，和新鲜板栗一样好吃。板栗放冰箱之前，要煮一下，目的是防止生虫，效果特别好。等到要取出来吃的时候，可以将板栗放在开水里泡一段时间，再趁热将板栗壳剥掉，这样就可以看到光滑饱满的板栗了。
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